带鱼怎么做出带鱼罐头的味儿?

Question

我在我们这的熟食店吃到了一种“散装的带鱼罐头”。我只能这样形容，因为十在是跟我吃过的带鱼罐头一样味儿,如果你知道怎么做麻烦告诉我好吗？

Answer 1

豆豉带鱼～～～赛罐头的哦
或者红烧啊~味道也很好的！

做法附图解
http://blog.meishiku.com/455/viewspace-154

老妈买了很多带鱼回家，炸的已经吃腻了，换个花样！

材料：
带鱼、太和豆豉、姜、红糖（或者白糖）

做法：
带鱼油炸后捞出，把豆豉、红糖、姜放入油里小火炒，再放入带鱼翻炒1分钟。装盘、入锅蒸10分钟，OK ！样子还不错吧！ 哈哈哈哈哈哈！

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豆豉带鱼满盘香
豆豉带鱼
主料：带鱼600克
辅料：豆豉50，枸杞10
调料：蛋液2只，鲜贝露30，黑胡椒10，盐3
制作：
1、 带鱼洗净去头尾，改成木梳刀
2、 带鱼用盐、美美椒调料腌制片刻，待其入味后，滚上蛋液，下油锅略炸后捞起，沥干油
3、 带鱼装盘，撒上豆豉，枸杞，淋上鲜贝露，上笼蒸至飘香即可。

制作要点：带鱼油炸时间要短，不可炸透。也可在滚上蛋液后用油略煎一下。

特点：先煎后蒸，豆豉的鲜味渗入带鱼中去，使菜肴鲜香浓郁.

Answer 2

一般先用油炸，然后再高温高压蒸制处理。由于后面的工序很难办，所以家里一般很难做。

Answer 3

炸的透一点骨头酥了，然后味道足了，多熬一下，味道进去就像了

Answer 4

材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

Answer 5

最重要的是豆豉！豆豉放足~