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    • 蜂蜜真的可以用来代替酵母发酵做馒头吗

    如果没有酵母，可以用蜂蜜代替马
    以前有看到过可以的，不知道是不是可以？原因是什么？
    那请问用葡萄、啤酒，蜂蜜来培养天然酵母，要怎么做啊

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    推荐答案   2008-09-26
    可以的，只是效果不如酵母，我家乡原来就是用蜂蜜做面食的，还算好吃
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2008-09-27
    不可以直接用。
    葡萄、啤酒，蜂蜜都可以用来培养天然酵母，但是一般都要分阶段培养一周以上才可以用。本回答被网友采纳
    第2个回答  2008-10-02
    可以，最好加点猪油，这样的馒头，麦香浓，还格外白
    第3个回答  2008-09-28
    同样都是发酵出来的
    我想应该可以只是过程不一样罢了
    第4个回答  2008-09-27
    没酵母用啤酒发酵最好
    相似回答
    蜂蜜真的可以用来代替酵母发酵做馒头吗答：可以的，只是效果不如酵母，我家乡原来就是用蜂蜜做面食的，还算好吃
    蜂蜜能用在蒸馒头上吗?答：因为蜂蜜的粘性很好，导致发泡不良，馒头就没有那么圆滑啦，还有蒸出来的馒头还有一股花粉的酸味。
    蒸馒头可以用蜂蜜当酵母用吗,蒸出来的馒头好吃吗答：你好，不可以当酵母。加蜂蜜的作用是让馒头味道甜，放酵母的作用是把面粉发酵得蓬松、澎胀，馒头蒸出来才松软，要不然会非常的硬。蜂蜜可以买曼莜莜moojojo这个牌子的。不过如果喜欢吃蜂蜜的你可以馒头蒸出来后用蜂蜜浇上去。味道很好！
    蒸馒头可以用蜂蜜当酵母用吗,蒸出来的馒头好吃吗答：不可以当酵母用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。加蜂蜜的作用是让馒头味道甜，不可替代酵母。
    蜂蜜可以代替酵母发面吗?答：可以
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