茄汁大明虾的做法步骤图，茄汁大明虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

明虾    

番茄膏    

鸡精    

淀粉    

糖    

盐    

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茄汁大明虾的做法  

将虾背剪开，去掉泥线后洗净，用赠送给您的专用纸巾吸干水分。



在锅中倒油烧至8成热，将虾放入炸至变色后捞出沥油。



另起一锅开水，将炸好的虾放入开水锅中焯水。
* 炸后焯水可使虾肉更具弹性



另起一炒锅，锅热后放少许油烧热，然后放入番茄膏、糖、盐、鸡精和少许的水做出汤汁。



待所有调味料完全融合后，倒入用淀粉加清水制成的芡汁，使汤汁变的粘稠。



将虾放入汤汁中翻炒均匀即可出锅。



小贴士

* 放虾油炸时动作应缓慢轻柔，避免热油溅出。剩油可倒入干燥的空碗待后续烹饪使用。