蘑菇炒前需要烫吗

Question

如题所述

Answer 1

　　用开水烫一下,可以脱毒,不会对人体有害。

　　补充：
　　蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别[1] ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。

Answer 2

炒蘑菇不要直接下锅，多做这步，炒好的蘑菇鲜美更入味

Answer 3

蘑菇在炒之前，到底需不需要焯水，看完才知道，原来我以前做错了

Answer 4

要用开水烫一下的，因为蘑菇有毒。本回答被提问者采纳

Answer 5

蘑菇营养很高，但是相对来说嘌呤含量太高了！嘌呤对有心脑血管疾病和高血压人群是不利的。要祛除嘌呤只有炒前烫一下。可能有人会说这样维生素全跑了，其实跑掉的是一些水溶性维生素，像VC等。然而水溶性维生素却是瓜果蔬菜中含量最丰富的，可以很容易地得到补充，不必担心！
所以炒前烫一下是一种既安全又不会太损失营养的妙策，何乐而不为呢？