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鸡蛋清怎么蒸
蒸
蛋时,能不能直接加水就蒸?
怎样
做的蒸蛋嫩滑,无蜂窝状?
答:
之前写了煮鸡蛋的技巧,相信有好多人和我一样,除了煮鸡蛋,也爱吃
蒸鸡蛋
。 鸡蛋不仅可以为我们提供日常饮食所需的营养,而且价格实惠,蒸鸡蛋是众多鸡蛋做法中,一种相对简单快捷的做法,其味道柔滑。它最大程度地保留了鸡蛋的营养,因此一直受到老年人和儿童的喜爱。蒸蛋对某些人来说比较简单,但是有...
蒸鸡蛋
羹,
怎么
做才嫩滑?
答:
一般锅
蒸鸡蛋
8分钟比较合适,像高压锅类上汽后5分钟便可。蛋液含有丰富的蛋白质,加热到85℃开始凝固,若蒸蛋时间过长蛋白质会受损,蛋液变硬,同时蒸气增多,产生汽孔;时间太短蛋液凝固不完全,松散不拢。鸡蛋液里面放入一点点盐就可以了,可以起到去腥和提鲜的作用,但是不要放太多,因为鸡蛋羹放...
蒸蛋
怎么蒸
好吃又嫩
答:
蒸
蛋好吃又嫩的蒸法如下:材料:
鸡蛋
、食盐、料酒、温水。工具:碗、筷子、滤网、保鲜膜、蒸锅、牙签。1、鸡蛋敲入碗中,加适量的食盐和料酒。2、然后放入温水,用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2:1,搅拌方向不能变,力度也不能太大,这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。3、搅拌完的鸡蛋有很多...
鸡蛋怎么蒸
答:
2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的
鸡蛋
羹,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,
蒸
约10分钟即可。...
蒸鸡蛋怎么
做又嫩又好吃
答:
4.蛋液搅打均匀 5.用细筛网过滤2-3遍。6.过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。(如果你家没有细过滤网,也可以不过滤。只是蛋液中的
蛋清
会结块,会影响口感,不会影响口味。)7.把蛋液倒入小蒸碗中。(
蒸鸡蛋
的碗口,最好是宽口。我一次做了3碗,也就是想告诉大家,每一碗都这么嫩滑。
蒸
蛋花
怎么
做才嫩
答:
很简单,
鸡蛋
打散后兑入凉开水,注意是凉开水哦!比例是鸡蛋:水=2:1,上锅之前把上面的浮沫打掉,不然
蒸
出来会有大的孔隙,影响蛋羹的嫩滑,蒸之前用保鲜膜把碗口封上,用牙签扎几个小洞,上锅蒸8分钟即可,出锅后可以调些许生抽及芝麻香油,撒一些榨菜丁香菜沫,又好看又清爽好吃,试试吧!
怎么样蒸
蛋又嫩又好吃
答:
技巧三:我们很多人可能会觉得,怕
鸡蛋蒸
不熟,然后直接用冷水去蒸蛋,觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法,我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度,所以一定要是先烧一锅开水,然后准备一个三脚架,小碗蛋液放在三脚架上面,盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟(不宜用大火,蛋容易老),然后关火再焖3...
怎么
给孩子
蒸鸡蛋
好吃
视频时间 00:55
如何蒸
蛋
视频时间 03:11
美味的
蒸鸡蛋怎么
做好吃又简单,做法图解
答:
美味的
蒸鸡蛋
做法 具体步骤 第一步 1.皮蛋,灰包蛋,咸蛋各一个,鸡蛋3个,紫淮山和红辣椒青豆适量(可不要)第二步 2.皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用。第三步 3.鸡蛋分开
蛋清
蛋黄。准备好一个蒸蛋的容器,用锡纸包起来刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀 第四步 4.紫淮山红...
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