蒸蛋花怎么做才嫩

Question

如题所述

Answer 1

很简单，鸡蛋打散后兑入凉开水，注意是凉开水哦！比例是鸡蛋：水=2：1，上锅之前把上面的浮沫打掉，不然蒸出来会有大的孔隙，影响蛋羹的嫩滑，蒸之前用保鲜膜把碗口封上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸8分钟即可，出锅后可以调些许生抽及芝麻香油，撒一些榨菜丁香菜沫，又好看又清爽好吃，试试吧！

Answer 2

蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
食材明细
鸡蛋、盐、生抽、猪油、葱、食用油。

1、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。

2、加入约280毫升温水搅拌均匀。

3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

4、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。

5、成品图，蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。本回答被网友采纳

Answer 3

蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

食材明细
鸡蛋、盐、生抽、猪油、葱、食用油。


1、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。


2、加入约280毫升温水搅拌均匀。


3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。


4、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。


5、成品图，蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。本回答被网友采纳

Answer 4

材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、取一个空碗，在碗中打入鸡蛋2个。
2、加少许食盐和温水，将蛋液搅拌均匀（不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下）。
3、蒸锅放清水烧开开，放入鸡蛋碗。
4、盖锅盖时不要完全覆盖，注意留一条小细缝，蒸5分钟左右。
5、关火后取出，直接食用即可。

Answer 5

蒸蛋花我经常做，一般都是取三个鸡蛋 打莜放在碗里，加适当的水 水的比例是鸡蛋的2.5倍 。放一点食用盐 ，放一点油 。把它搅拌均匀 。把水烧开，把鸡蛋放进去蒸 。蒸好出锅再淋上豆油 。本回答被网友采纳