如题所述
蒸蛋好吃又嫩的蒸法如下:
材料:鸡蛋、食盐、料酒、温水。
工具:碗、筷子、滤网、保鲜膜、蒸锅、牙签。
1、鸡蛋敲入碗中,加适量的食盐和料酒。
2、然后放入温水,用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2:1,搅拌方向不能变,力度也不能太大,这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。
3、搅拌完的鸡蛋有很多小气泡,这时需要用滤网过滤。
4、将过滤好的鸡蛋液用保鲜膜覆盖,并用牙签在上面扎几个小孔。
5、蒸锅中加水烧开,然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好之后不要着急拿出来,让它在锅里闷2分钟即可。