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蛋白质变性是由于什么原因造成的
蛋白质变性的
本
质是什么
?
导致蛋白
质什么性质的变化?
答:
蛋白质变性的本质蛋白质受物理或化学
因素的
影响,改变其分子内部结构和性质的作用。
引起蛋白质变性的原因
可分为物理和化学因素两类。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
蛋白质变性的原因
?
答:
概念:指蛋白质在某些物理和化学
因素
作用下其特定的空间构象被改变,从而
导致
其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为
蛋白质变性
。使
蛋白变性的
化学方法:A.强酸、强碱:使氢键断裂,也可以和游离的氨基或羧基形成盐;B.重金属盐:重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐 ;C:尿素、...
蛋白质变性是由于什么
答:
强碱、强酸、加热、紫外线等都可以
导致蛋白质变性
。导致蛋白质变性的物理因素,主要
是由于
外界的压力或者是加热导致的蛋白质变性。最常见的就是煮鸡蛋。物理
因素导致的蛋白质变性
只是破坏蛋白质结构,并不会产生新的物质。化学性因素主要是在原有的基础上,添加些重金属的盐或者是强酸、强碱等,这些化学...
何谓
蛋白质变性
?
答:
蛋白质变性
(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而
导致
其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。变性作用是蛋白质受物理或化学
因素的
影响,改变其分子内部结构和性 蛋白质变性 质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变...
蛋白质引起
变
质的因素
有
什么
?
答:
蛋白质变性是
指蛋白质二级结构以上被破坏而蛋白质的一级结构即氨基酸序列不破坏。通常的
引起蛋白
质变性
的因素
物理因素:加热,化学因素:重金属,有机溶剂,PH值
蛋白质变性是由于
()
答:
蛋白质变性是由于
()A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的改变 C.辅基的脱落 D.蛋白质水解 正确答案:蛋白质空间构象的改变
导致蛋白质变性的原因
并举例
答:
蛋白质变性的原因
就是结构破坏
导致
其功能丧失。结构破坏可以发生在一、二、三级结构的任何一级。有一种蛋白质分离方法就是盐析,是加入某种可溶性盐,可使蛋白质混合溶液中某种蛋白质凝固沉淀,此时该种蛋白质发生了变性。但这种
变性是
可逆的,一旦盐浓度下降,蛋白质可以重新溶解,并恢复活性和功能。
蛋白质变性
作用和变构作用有何本质区别
答:
蛋白质变性
作用和变构作用(又叫做蛋白质别构效应)之间有3点不同,相关介绍具体如下:一、两者的实质不同:1、蛋白质变性作用的实质:受物理或化学
因素的
影响,分子内部原有的特定构象发生改变,从而
导致
其性质和功能发生部分或全部丧失。2、蛋白质变构作用的实质:一个蛋白质与其配体结合后,蛋白质的...
蛋白质
变质的主要
原因
答:
原因:1、物理因素:物理性因素主要
是由于
外界的压力,或者是加热导致的蛋白质变性,最常见的就是煮鸡蛋,物理
因素导致的蛋白质变性
只是破坏蛋白质结构,并不会产生新的物质。2、化学因素:化学性因素主要是在原有的基础上,添加些重金属的盐,或者是强酸强碱等,这些化学因素会使蛋白质中的氢键断裂,...
蛋白质的变性
机理
是什么
?
答:
(2)蛋白质的变性机理 天然蛋白质的紧密结构是由分子中的次级键维持的。这些次级键容易被物理和化学
因素
破坏,从而
导致
蛋白质空间结构破坏或改变。因此
蛋白质变性的
本质就是蛋白质分子次级键的破坏
引起
二级、三级、四级结构的变化。
由于
蛋白质特殊的空间构象改变导致氨基酸侧链的疏水基团暴露,蛋白质失去水化层,...
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