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肉柴是什么意思
肉柴是什么意思
肉柴解释
答:
1、
肉柴是
指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般。挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。2、例如:肉食品在炒、煎、炖后,在吃的时候放在口中咀嚼时如同嚼到菜梗口感发渣的感觉,没有松软、柔嫩的感觉。故...
肉柴是什么意思
肉柴解释
答:
1、
肉柴是
指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般。挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。2、例如:肉食品在炒、煎、炖后,在吃的时候放在口中咀嚼时如同嚼到菜梗口感发渣的感觉,没有松软、柔嫩的感觉。故...
炒猪肉时,肉容易
柴
,怎么避免?
答:
肉柴是
指肉质很干,易碎,吃着嚼渣,无口感且易干口。一般是指肉炒的太久,水分都被炒的太干,肉质纤维被破坏,所以吃着很干柴,简称肉柴。肉绵是指肉质很散,像棉花,吃着塞牙,有水分但是嚼不烂。一般是指肉炖的太久了,吃着没有口感,肉质因为水分的久泡久煮而像棉花一样散开,吃着很易...
肉柴是什么意思
答:
肉柴是
指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般。挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。例如:肉食品在炒、煎、炖后,在吃的时候放在口中咀嚼时如同嚼到菜梗口感发渣的感觉,没有松软、柔嫩的感觉。故而这一类...
肉吃起来发
柴是什么意思
?
答:
就是做出来的肉太干,吃起来感觉很硬,而且容易塞牙。怎么做到肉不柴 1、挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。2、对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉,这个是讲究的。3、烹饪的步骤和时间不同,也会造成
肉柴
的口感。4、晚点放盐肉不柴,很多人炖排骨的习惯是先用酱油...
肉柴是什么意思
答:
肉柴是
指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般。挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。例如:肉食品在炒、煎、炖后,在吃的时候放在口中咀嚼时如同嚼到菜梗口感发渣的感觉,没有松软、柔嫩的感觉。故而这一类...
炖了几个小时的肉怎么形容
答:
炖烂了。肉炖的太久了,吃着没有口感,肉质因为水分的久泡久煮而像棉花一样散开,吃着很易塞牙,水分有但是也不好嚼,简称肉绵。
肉柴是
指肉质很干,易碎,吃着嚼渣,无口感且易干口,一般是指肉炒的太久,水分都被炒的太干,肉质纤维被破坏,所以吃着很干柴,简称肉柴。
炖鸡肉口感
柴是什么意思
答:
炖鸡肉口感
柴
往往代表的是一道炖菜的失败。口感柴,一般是指菜品的口感过于干燥粗糙,没有相应的水润感。如果鸡肉被炖得过久,或者没有添加足够的水分,鸡肉的水分就会大量流失,菜品口感也就会变得柴硬难吃。因此,做炖菜时,应该注意加足够的水分,控制好煲的时间和火候,以免影响菜品的口感。有时,炖...
鸡肉
柴是什么意思
答:
鸡肉的肉质较硬。鸡
肉柴是
鸡肉的肉质较硬,吃起来口感不佳,感觉像在啃柴火。鸡肉煮了很长时间还是很老很柴,说明这只鸡没有训练好,饲料喂养不到位;也是鸡本身的脂肪含量少,导致鸡肉不够嫩滑。可以通过腌制鸡肉改善其口感。
炖出来的
肉柴是什么
原因?
答:
关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是用酱油炒一下,所有作料(包括食用盐)都放进去,一起炖。最后发现肉吃起来比较
柴
,原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时,盐或者酱油放得过早的话,盐会溶解在汤中,汤的浓度增大,对肉的细胞膜产生了压力,细胞...
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