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烟熏食品致癌吗
烟熏
的
食物
是世界卫生组织公认的
致癌
原,为何有人对此情有独钟?_百度知...
答:
因为这种方法不但可以保存食物,同时也也赋予了食物特别的风味。现代科学认为,烟雾有很好的杀菌作用,所以经过烟熏的食物才会经久不坏。但是,经常食用
烟熏食品
对健康也是不利的,因为烟雾中含有一种可以
致癌
的化学物质。熏鱼、熏肉、熏方腿、熏红肠等烟熏食品有一种特有的香味,它含水量少,干燥,不利于...
烟熏
腊肉
致癌吗
答:
烟熏腊肉
致癌
,腊肉跟腌菜一样,都是属于吃多了会致癌的食物。腊肉等
烟熏食物
含盐量高,会损害胃黏膜,其中还有大量致癌物,如苯并芘和环芳烃,所以腊肉虽好,为了健康,腊肉等烟熏食物应该少吃。
烟熏
肉是一级
致癌
物
答:
因此,
烟熏
肉通常是一级
致癌
物,长期食用烟熏肉容易增加患癌的风险。建议在日常生活中,应该注意保持合理的饮食习惯,尽量避免食用烧烤、火锅、麻辣烫等
食物
,以免影响身体健康。平时可以多吃富含营养的食物,如鸡蛋、牛奶以及鱼肉等,补充身体所需的营养。如有不适症状,应该及时就医进行检查,及时进行治疗。
晕早期能不能吃
烟熏
豆干
答:
孕期妈妈尽量不要吃熏制品。怀孕是属于特殊的时期,孕妈妈进食的东西直接关系到宝宝的健康,
烟熏
制品一般盐含量都比较高,高浓度的盐分会破坏胃黏液的保护作用,还会引发胃黏膜溃烂。而且烟熏制的
食品
都含有大量的亚硝酸盐,长期食用会造成
致癌
。所以建议孕期妈妈尽量不要食用烟熏的
食物
,不仅没有营养,而且对...
熏肉有没有毒?
答:
·与熏烤方法有关,用炭火熏烤,每千克肉能产生2.6~11.2微克的苯并芘,而用松木熏烤,每千克红肠能产生苯并芘88.5微克,所以最好选用优质炭作为熏烤烯料。另外,熏烤时
食物
不宜直接与火接触,熏烤时间也不宜过长,尤其不能烤焦。·和食物种类有关,肉类制品
致癌
物质含量较多,1千克
烟熏
羊肉相当于...
熏腊肉
致癌吗
答:
我国食品卫生标准中规定,熏烤肉制品中苯并芘含量不可超过5x10^(-9)(10亿分之一),然而实际上,不少熏烤食品尤其是自家加工或个体加工的制品中,苯并芘的含量大大超过这个标准。当然,并不是说如果你经常吃
烟熏食品
就很快
得癌症
,苯并芘对人体的
致癌
潜伏期很长,有时长达20年左右。2、亚硝胺 此外,...
经常吃
烟熏
腊鸡腊肉腊鱼腊鸭等腊制品有什么危害?
答:
第一,某些腌菜亚硝酸盐过高,这东西不仅本身有毒性,而且可能和蛋白质
食品
中的胺类物质合成
致癌
性较强的“亚硝胺”;第二,盐分或糖分过高,对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名,那就是维生素损失大,营养价值偏低,但这和有毒是完全不同的概念。
据说腊肉会
致癌
,有科学依据吗?
答:
必须正视的是传统型烟中存在的多环芳香烃可能带来的不良后果。腊肉熏制中最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和
致癌
,这已是科学定论了。因此在熏制工艺中,一定要注意苯并芘导致的
食物
污染。发烟温度严格控制在300℃以下,可以显著减少熏制
食品
中的苯并芘污染,从温度角度来看,传统腊肉熏制工艺中的日积月累的...
熏
腊肉的烟雾飘在衣服上有毒吗
答:
没有,但是过量食用烟熏熏肉对身体有害。熏培根在生产和储存过程中会产生一些有害元素。烟雾会产生
致癌
物质苯并re,因此,烟熏肉有严重危害人体的危险。此外,在
烟熏食品
中也发现了亚硝胺(一种致癌物)。烟雾中的一氧化氮和一氧化二氮与食物表面的仲胺直接或间接形成食物表面的亚硝酸盐和亚硝胺。(...
腊肉会
致癌吗
熏烤类
食物致癌
的原因
答:
但自己家做用慢火慢熏一般不会产生苯比芘,这也很好的说明了湖南、四川等常年吃
烟熏
腊肉的省份并不是全国癌症发病率最高的地区。所以建议腊肉食用以适量为原则,而且最好是自己熏干或者风干的。熏烤类
食物致癌
的原因 腊肉、咸鱼、烧烤等熏制食物是有致癌风险的。这类食品当中本身自身含盐量高,频繁...
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