第1个回答 2021-02-27
有科学依据,尤其是市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉,为了提高生产效率,通常采用高温熏烤的方式,而且用来熏烤的木材材质又差,当温度超过300℃,烤肉会滴油,因此产生浓烟,浓烟中还有大量的环芳香烃,这是一种有害化学物质,其中的苯并芘是强致癌物,极有可能被吸入腊肉中;另外,为了延长腊肉的保质期,也为了保持新鲜的口感,大部分商家会在腊肉中添加大量的盐,这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠),亚硝酸盐同样是一种致癌物,长期停留体内肯定会致癌。
第2个回答 2021-02-27
腊肉致癌是有科学依据的。经过腌制的肉制品有一定几率致癌。只要平时少吃一点是没有关系的。吃的比较多,就会增加风险。
第3个回答 2021-02-27
长期食用大量的腊肉是有致癌可能的。腊肉属于腌制食物,在制作过程中会应用到大量的盐和亚硝酸钠等物质,通过进行风干晾晒而形成。风干好的腊肉中含有较多的亚硝酸盐,食用过量会使体内产生亚硝胺,可能会增加癌症的发生几率。对于中老年人经常吃腊肉会增加心脑血管疾病的风险,所以建议中老年人尽量少吃腊肉,平时可多吃一些新鲜的水果和蔬菜。
第4个回答 2021-02-27
腊肉会致癌,确实有科学依据的。因为腊肉是用盐、少量的亚硝酸钠或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶等香料共同腌制,然后经过风干或者熏制而成。里面会有亚硝酸盐成分,如果过量食用的话在体内会产生亚硝胺,这种物质长期在体内可能有致癌的作用,容易引起胃癌、食管癌、肠癌等。