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炸虾仁用面粉还是淀粉
有什么制作酥
炸虾仁
的小技巧?
答:
裹粉技巧:将腌好的虾仁均匀地裹上一层薄薄的干
淀粉
或者
面粉
,这样可以使炸出来的虾仁外壳更加酥脆。有些人还会在裹粉前先用蛋液浸泡一下,形成蛋液-粉-蛋液-粉的双层裹粉,这样炸出来的虾仁会更加酥脆。控制油温:油温是酥
炸虾仁
成功与否的关键。油温过低,虾仁会吸油变得油腻;油温过高,则外焦里生...
如何
炸虾仁
答:
1.我用的是冷冻的
虾仁
,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。3.
面粉
20克、
淀粉
40克准备好,打上一个蛋清。4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。6.锅里加油烧烧七成热。7.虾挂上发酵好的...
如何
炸虾仁
片
答:
调料编辑 盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许 制作过程编辑 (1)
虾仁
入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。(2)盆中加蛋清、
面粉
、生粉、少许水调成薄糊。(3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中
炸
至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开...
软
炸虾仁
的面衣用什么面,怎么调?
答:
软
炸虾仁
的面糊的主要用料如下:8)鸡蛋:2只 9)水:75克 10)自发粉:85克。不少方子用的是
面粉
+
淀粉
,其实自发粉更适合这种用途,自发粉里面混有泡打粉,跟液体混合后会产生二氧化碳,让裹在虾仁外边的面糊油炸之后蓬松酥脆。软炸虾仁究竟怎么做呢?一、先来说说原料:1)虾仁:300克 2)生姜:...
如何
炸虾仁
好吃又简单窍门
答:
炸虾仁
的做法 1.将新鲜
虾仁用
清水冲洗干净,控干其中的水分,加上点食盐和胡椒粉拌匀。2.腌制一会,在腌制虾仁的过程中调糊,准备一个碗,磕入2个鸡蛋,将鸡蛋打散搅匀成液,然后在蛋液中,加上一勺
面粉
和两勺
淀粉
。3.加食盐和胡椒粉,将其充分搅打均匀,最后淋入植物油,再次拌匀。待将虾仁腌制...
炸虾仁
的面糊怎么调酥脆
答:
软
炸虾仁
的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 贫血食谱 口味:炸烧味 工艺:软炸软炸虾仁的制作材料: 主料:虾仁200克 辅料:鸡蛋150克,小麦
面粉
50克 调料:
淀粉
(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克软炸虾仁的特色: 外表脆软,淡金黄色,...
炸虾仁
的做法大全
答:
炸虾仁
的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 将虾仁解冻,去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉,二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右,这款一斤大概30个。步骤 2 将解冻好的虾仁放在碗里,加入食用盐、味精,静置十分钟让虾仁入味。步骤 3 加入鸡蛋清,
淀粉
,
面粉
,搅匀。步骤 4 油烧制七成...
炸虾仁
的家常做法
答:
炸虾仁
的家常做法如下:工具/原料:虾仁250克、
面粉
适量、鸡蛋1个、
淀粉
适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。1、虾仁洗净擦干水分,加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。2、加入适量面粉和淀粉,加入一个鸡蛋搅拌均匀。3、锅里油热后放入虾仁中小火炸制。4、炸至金黄取出。5、用吸油纸吸油。6、装盘即可...
炸虾仁
怎样做又脆又蓬松
视频时间 04:55
干
炸虾仁
答:
将
面粉
加盐,用水调成糊状。将
虾仁
放入糊内蘸满面糊。锅中放油烧至四成热,将虾仁逐个放入油内
炸
至嫩黄色捞出。全部炸完后,再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。原料虾仁250克,鸡蛋1个,葱末3克,姜末2克,精盐2.5克,绍酒10克,胡椒粉1克,味精1.5克,干
淀粉
60克,花椒盐少许,番茄沙司1...
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