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是宴会规格最高的
我想多了解一些餐饮文化及礼仪方面的知识。
答:
【座汤】座汤是最后一道大菜,
规格
一般都高,有时会用整只的鸡鸭,比如清炖全鸡、鲫鱼汤等,味道要
比较
浓,给人回味。但现在更倾向于上清汤,甚至不放盐,去出油腻用。可能和现在人整体口味偏淡有关。 这说的主要是宫廷菜系的规矩,其他菜系略有不同。鲁菜规矩比较松,粤菜就比较严。淮扬菜一般热炒上完后才上大菜,...
怎样举办
宴会
?
答:
首先要了解宴会内容,制定接待方案。了解并填写宴会订单的内容,对宾客要做到“六知”、“三了解”,即知国籍、知人数、知到席时间、知身份、知用餐标准要求、知接待单位或房间号码;了解风俗习惯、了解生活特点、了解用餐缓急。对
规格较高的宴会
,还应掌握下列事项:宴会的目的、性质:宴会的正式名称;宾客...
红楼梦:生日
宴
变相亲宴,却成了贾家最后繁华的挽歌
答:
这一次也是贾家接待的
最高的
一次
规格
的见面,估计也是最后一次。大观园的离散也由这次
宴会
后开始。与这些王爵相比,贾家已经算不得什么了。真要到了大难来时各自飞的时候,这些人家也会毫不犹豫抛弃贾家。这次宴会既是开始,也可能是结束。就像南安太妃说的:今天要不来,实在使不得…为什么使不得?...
宴会
设计有哪些程序?
答:
接受宴会预订后,宴会部应根据
宴会的
人数、要求、标准做好准备工作,并以宴会通知单和工作程序的形式通知有关部门。通知单是安排厨房人员和服务人员工作的依据,可根据合同制定,有些规定很细的合同复印件也可作为通知单使用,但应将价格抹去。对于大型宴会和
高规格宴会
,还应画出宴会的场地安排图,并在宴...
宴会的
准备有哪些礼仪
答:
宴请是一种社交活动,是对宾客的一种礼遇,必须遵循规定的礼节和礼仪进行准备。以下是对宴会准备礼仪的详细说明:1. 确定宴请对象、范围和规格:- 根据宴请的目的,明确邀请的对象和范围,列出宾客名单。- 考虑出席者的
最高
身份、人数、目的、主宾情况等因素,确定
宴会规格
。2. 确定宴请的时间和地点:- ...
西式
宴会的
席次安排中最基本的是什么原则?
答:
当席次超过两席的时候,必须放置席次卡。有些国际会议各国与会代表身份难分高低,在席次安排上不使用席次卡,而使用花卉名称等以避免“次序高低”问题。地方外事活动中常见的宴请形式是正式
宴会
、便宴和冷餐招待会。1、正式宴会。
规格较高
,欢迎重要外宾、外国领导人、友好城市主要负责人正式访问,可由自治...
参加
宴会
时需要注意些什么?
答:
作为应邀参加
宴会的
客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题:(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、
规格
、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛。(2)点菜。如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了。如果你参加...
酒店
宴会
厅灯具照明用多大
规格的
电线
答:
1、常用的照明用电源线大都是使用的1.5平方的。当然,也可以根据用电总功率大小来确定电源线的
规格
粗细,避免浪费。2、常用的插座用电源线大都是2.5平方的铜芯线,如果电器功率较大,也可以使用4-6平方的铜芯线,但电源插座应应使用16A或专用插座,或者直接使用空气开关来控制电器的开停。照明电线...
宴会
设计者需要具备哪些方面的知识和技能?
答:
宴会设计者需要具备宴会及宴会组织计划这方面的知识,需要熟悉整个宴会的体系流程,还需要善于沟通,懂得宴会的基本礼仪,口才相对要好一些。宴会设计需要根据
宴会规格
要求,编制出宴会组织实施计划的书面材料,包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序。
中国的国菜是什么
答:
满汉全席既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和
最高
境界。 满汉全席原是清代宫廷中举办
宴会
时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南...
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