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川菜中最顶级菜
中国历史上有哪些著名美食?
答:
2、山东煎饼起源于泰山,山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱,卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味,山东煎饼皮薄酥脆,营养丰富,还有助于消化,吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助,山东煎饼也是我国的一大名吃。3、酸辣粉最早流传于四川民间,它的主要原材料是...
赫曼最爱吃什么菜
答:
赫曼最爱吃什么菜1、家乡美食赫曼来自中国的四川省,因此他最爱吃的菜当然是
四川菜
。四川菜以其麻、辣、鲜、香而著称,有很多美食种类。赫曼最喜欢的四川菜之一是麻婆豆腐,这是一道麻辣豆腐,配菜可以用肉末或蘑菇。他觉得这道菜既丰富口感,又不太辣,闻到它的味道就会垂涎三尺。除此之外,赫曼还...
什么是厨师菜?
答:
厨师菜这种厨师做给自己吃的内部菜系,与我们所熟知的重视追求色、香、味、美的各个菜系完全不同;历代
顶级
厨师都将这种菜式向着更简单实用的方向发展,更重视菜式的营养,健康,对身体有益的方面。是凝聚了中华数千年饮食智慧之大成的厨艺中的精华,是摒弃了华丽的市场因素的真正的厨艺的最高体现。这是...
中国10大经典国宴菜,每道都是经典国菜
答:
白菜心是四川的传统
名菜
,最早是由
川菜
名厨黄在清代皇家餐厅创制的。后来,川菜大师罗把他的厨艺带出四川,成为国宴上的一道盲佳肴。这道菜的工艺极其复杂,对原料的要求极高。至少两个厨师需要默契配合,在一个非常宽敞专业的厨房里,加上十几个熟练的帮手,就能做出一个煮白菜。这道菜不在乎主料的张扬...
被誉为“
川菜
之魂”的郫县豆瓣酱到底对川菜来说有多重要?该怎么挑选呢...
答:
我们经常吃的川菜,比如麻婆豆腐、川式猪肉、毛血旺、煮肉和麻辣火锅,都需要郫县豆瓣酱作为配角,而没有它,这些菜就会失去很多色彩。味道醇厚,不添加任何香料,油润无油脂。完全依靠浓郁的酱香味,让菜肴达到色香味俱佳。郫县豆瓣酱是
川菜中
必不可少的调料,也是家常菜中不可多得的多味调料。我想这...
鲁菜为什么四大菜系之首,被冠以宫廷菜称谓
答:
中国
最顶级
的皇家菜品“满汉全席”,除了几个满族的野味之外,98%以上菜品全部是鲁菜系,鲁菜的地位和实力可见一斑。研究菜系的都知道淮扬菜其实是受到鲁菜影响最大的一个菜系,其实这也跟中原王朝版图最先扩张的方向是“江南”有直接的关系。鲁菜的优势是其他菜系无法比拟的,春秋时期,山东地区就因为富饶...
厨师有多少种职称?
答:
1、史正良 史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大
最顶级
的厨师之一,精通各式
川菜
,多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺,被评为“中华名厨”。2、高炳义 高炳义是现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席,擅长鲁菜,也在国际烹饪比赛中斩获五块金牌...
乐山最让你恋恋不舍的一道美食是什么?
答:
乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭、叶儿耙、西坝豆腐、干绍面。1、乐山钵钵鸡:钵钵鸡听名字就觉着很新奇,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。“属于
川菜
系。而钵钵鸡,则是乐山吃货们的
顶级
标配首选。钵内盛放。配以...
川菜
经典100例内容简介
答:
这本精选的
川菜
经典100例图书,收录了川菜制作
中最
具代表性的菜品,涵盖了山珍海味、畜肉类、禽蛋菜、水产菜、甜品以及其他各类美食,总共六大类别,共计100种精致佳肴。每一种菜品都配有详细的彩色图片,旨在提供全面的指导,兼顾系统性、实用性和科学性,同时兼具观赏性,使之成为烹饪学习者的理想参考。
为什么说不辣的
川菜
吃不起?
答:
不辣的
川菜
代表 1、煮白菜 能以鲍鱼的价格卖两片白菜的,恐怕只有“白菜”了。做汤是这道
菜最
重要的部分。 整个过程中,一定要循序渐进,准确控制热量。 作为“国宴”中的一道菜,白菜的复杂工艺绝对是标志性的。2、梅菜扣肉 这道菜类似于“梅菜口婆”,以肉为主,菜为辅,选料和程序都很复杂...
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