55问答网
所有问题
当前搜索:
川菜中最顶级菜
蒜泥白肉属于哪个菜系
答:
蒜泥白肉是一道菜品,属于
川菜
菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。蒜泥白肉 选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美...
大饭店的菜单有哪些菜
答:
生炒蛤蜊鸡 xo酱爆爽脆 鸽蛋红烧肉 风味茄子 杭椒掌中宝 孜然双鲜 五花肉烧比管 梅菜烤排骨 香葱蒜子焗螺头 客家煎酿豆腐 黑椒扒麒麟茄子 香辣口水虾 桂花山药 美极焗鸭舌 蜜豆百合墨鱼滑 生煎文昌鸡 平锅煎黄花鱼 萝卜蓉汆扇贝 红油牛肉 泰汁银鳕鱼 蒜蓉粉丝蒸元贝 潍县...
中国八大
名菜
是哪八大名菜 ?
答:
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。上河帮川菜的特点是用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了
川菜中
的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜,通常颇具典故。常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是上河帮川菜登封造极的菜式。小河帮川菜以自贡盐帮...
非常名贵的经典国宴菜蒜籽烧裙边,到底有什么特别的地方?
答:
这是一道非常名贵的经典国宴菜,裙边为八珍之一,此菜选用上等裙边和国宴
顶级
浓汤烧制而成,有滋阳、补血和润肤功效,是国宴中的上菜。简介 开国第一宴源于1949年10月1日中华人民共和国诞生。党和国家领导人当日设宴庆祝,宴席其中有一道菜即为大蒜烧裙边,说明大蒜早已上了国宴。2做法用料:大蒜200克...
辣味菜肴为什么流行?是不是反映了食材品质的下降?
答:
(不完全是食材本身味道更好,而是它们更特殊,而这又意味着它们更贵,而最重要的是,不贵的菜不管多好吃根本就没资格叫顶级菜肴,因为人人都吃得到,你根本没有优越感。所以才会有那些吃三百条鱼唇,二十头驴的驴臀之类的吃法,又或者传言中广东的“活取猴脑”。) 那些
顶级川菜
馆湘菜馆的生存空间,...
你吃过最奢侈的一道菜是什么?在哪吃的?
答:
我吃过最奢侈的一道菜,叫做神户牛肉。这是在日本旅游的时候,被导游忽悠去消费的。一块牛排900块钱,一块牛排只能切十多小块,每一块入嘴就是几十元钱,吃的眼泪都快掉下来了。
中国哪个菜系最好学啊
答:
难度之大非短时间所能奏效,另外细分难度最大的是杭帮菜,从古代扬州就是厨界
顶级
高手的聚集地,再就是宫廷菜,给皇家做饭非同小可,不论从选料、加工、成形要求极高,粤菜的酱料及选料是最出名的,
川菜
的百菜百味也不是闹着玩的,回锅肉、鱼香肉丝谁都会做,想做精靠得是悟性 ...
各大菜系中有哪些特别难做的菜?
答:
在各大菜系中,有一些菜品有着特别高的难度,这些菜品的制作需要掌握一定的烹饪技巧和细节,以下是一些具有难度的菜品:1.
川菜中
的火锅:火锅是川菜中一个非常复杂而又困难的菜品,需要选用优质的食材,精准地控制火候和调料的搭配,才能做出美味的火锅。2. 粤菜中的蒸鲍鱼:蒸鲍鱼是粤菜中的一道黄金菜品...
开水白菜是
川菜
吗?
答:
开水白菜名说开水,千万别以为“开水”就是“白开水”,这里的“开水”是最高档的上汤,用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制,鲜美无比。只是因为吊得好,汤清亮如水,才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之,人不可貌相,菜也不能望文生义。过去在
川菜里
,这是与山珍...
正宗
川菜
、水煮肉片的做法?
答:
正宗
川菜
水煮肉片的做法:用料 主料:梅花肉300g,大白菜220g 辅料:鸡蛋清一个,食用盐一茶匙,花椒粉2茶匙,生粉2汤匙,蚝油一汤匙,辣椒粉两茶匙,干花椒15g,细香葱两根,蒜三瓣,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,姜一块,菜籽油4汤匙,水适量。第一步:将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩...
棣栭〉
<涓婁竴椤
26
27
28
29
31
32
33
34
35
涓嬩竴椤
灏鹃〉
30
其他人还搜