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家庭自制五香豆腐干
五香豆腐干制作
方法
答:
4、划坯:将模型框子逐一取下,揭开包布,底朝上翻在操作面板上,去掉模型框,揭去包布,成型的豆腐干坯即脱胎出来,用刀先修去坯边,再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。5、卤煮:切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮,煮后晒(或晒)干,这样反复煮3次即成
五香豆腐干
。卤汤...
五香豆腐干
的做法
答:
5、划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀,空隙较多。6、上包。先将包布铺在格板上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数量要根据
豆腐干
的厚薄来...
五香豆腐干
的
制作
方法
答:
五香豆腐干制作
法 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-...
豆腐干
如何
制作
的?
答:
豆腐干的
制作
过程如下:1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干
五香豆腐干
是北部地区广灵县的传统名产,已有100多年的制作历史,享誉雁北、大同、河北等地。在1981...
豆腐干制作
方法?
答:
豆腐干的
制作
过程如下:1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干
五香豆腐干
是北部地区广灵县的传统名产,已有100多年的制作历史,享誉雁北、大同、河北等地。在1981...
五香
卤
豆腐干
的做法
答:
1、
豆腐
先切成约2cm的厚片。2、再切成约5cm的大块。3、表面撒少许盐腌10分钟,这样可以使豆腐更紧实。4、锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油。5、准备香料。6、葱切段、姜切片。7、锅内加水倒入香料煮开5分钟。8、放入豆腐,倒入适量老抽调色,大火煮开。9、转小火加入白糖...
五香豆腐干
的
制作
方法1
答:
1公斤卤水兑4公斤清水,然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶,一手把住勺子,把卤水缓缓地点入浆内,勺子在浆内不停地搅动,使豆浆上下翻滚,视浆花凝结程度,掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15~20分钟,使之充分凝集。 2.浇制:将
豆腐干
木制方框模型放在模型板上,再在模型框上铺上...
豆腐干
的
制作
方法?
答:
http://you.video.sina.com.cn/b/12633499-1241767163.html
五香豆腐干制作
法 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下: (1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣...
用
干豆腐
怎样做
五香豆腐干
答:
1.把
豆腐干
洗干净后,对角切开 2.把除了酱油和绍酒外的料全放进锅里,并加入适量清水 3.然后再倒入酱油和绍酒 4.加入切好的豆腐干,点火 5.大火烧十分钟后转为小火收汤汁,等汤汁收进后可以起锅了
五香豆腐干
的
制作
方法?
答:
五香豆腐干制作
法 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-...
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