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1斤鲅鱼肉馅的配方
怎么调
鲅鱼
饺子
馅
答:
鲅鱼1
.2
斤
1条鸡蛋 2个韭菜 250克香菜 1-2根花椒水 2-3碗柠檬 2片料酒 2-3勺盐 适量纯牛奶 100克花生油 1碗香油 1勺十三香 适量鸡精 1勺小葱 10根姜 3-4小块五花肉 200克耗油 1勺味极鲜酱油 2-3勺 胶东鲅鱼饺子
馅的
做法步骤 步骤 1 将鲅鱼清洗干净后,放在菜板上,用刀拍几下,使...
鲅鱼
饺子
馅
怎么调
答:
鲅鱼饺子馅做法:取鲅鱼宰杀制净,取鲅鱼肉400克切成小丁,猪肥膘肉100克切成粒
。将鲅鱼肉和猪肥膘粒一起放入粉碎机内,加入浅色酱料10克,朝一个方向搅拌均匀,再加入海鲜馅粉料50克拌匀,随后分三次注入海鲜汤料共计750克,继续朝一个方向搅打至肉馅有足够的黏性,倒入鸡蛋清35克拌匀,倒入生粉10克...
鲅鱼
饺子
馅
怎么调好吃
答:
1
、烧锅放水800克,将姜片花椒放入,烧开后焖大概5分钟。2、放凉滤渣备用。3、
鲅鱼一
块。4、化冻去皮剔骨。5、将
鱼肉
剥离出来,剁成肉糜。6、猪肉5肥5瘦剁成肉糜。7、将鱼糜和肉糜放在一起。8、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水,每次都要完全吸收后再加,直至全部水都加入到肉糜里。9、...
鱼肉
饺子
馅的
正宗做法
答:
鱼肉
饺子
馅的
正宗做法如下:工具/材料:
鲅鱼
2斤、去皮五花肉
1斤
、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、油、剪刀、菜刀、锅、盆。1、把鲅鱼清洗干净后,去掉内脏和鱼头,剪掉鱼鳍,腹部里面的黑膜一定要刮下来,这层黑膜腥味会很重。把鲅鱼从中间用刀片开,...
鲅鱼馅
饺子怎么调
答:
1
、鲜
鲅鱼
去内脏,洗净。2、去头尾,去骨。3、去皮。4、剁成肉泥。5、切姜末。6、把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀。7、边搅拌,边加花椒水。8、直到
鱼肉馅
搅拌的非常有弹性。9、加料酒搅拌均匀。10、加生抽搅拌均匀。11、加盐、白糖搅拌均匀。12、加花生油、香油搅拌均匀。13、加韭菜。14、搅拌均匀...
鲅鱼馅
饺子怎么调馅
答:
主料:中筋面粉250克、温水143克。辅料:
鲅鱼肉
218克、葱姜水85克、白胡椒粉0.5克、盐5克、蛋清23克、韭菜65克。步骤:
1
、250克面粉,加入145g水,用厨师机和成比平时做饺子的面稍软的面团。2、5g香葱和5g生姜切碎,加水95g用料理机搅打、过滤出85g的葱姜水。3、鲅鱼去内脏、从中间分开,去...
鲅鱼
饺子
馅的
调制方法
答:
1
、新鲜
鲅鱼
杀好洗净后刮成鱼蓉,挑出其中残留的鱼刺,再将鱼蓉剁细。2、取适量肥膘肉也剁成蓉,按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。3、在肉蓉中加清水250克朝
一
个方向搅打上劲,清水可以分成多次加入肉蓉中。4、等水分肉蓉充分吸收后,再加入鸡蛋清、生抽、盐、味精、胡椒粉、鸡粉...
正宗
鲅鱼
饺子
馅的
做法
答:
鲅鱼饺子
馅的
做法步骤如下:
1
、准备鲅鱼
一
条。2、把鲅鱼的内脏去掉后,洗净后备用。3、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。4、一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。5、把片下来的鲅鱼,用刀把鱼肉片出来。6、把所有的
鲅鱼肉
都片下来以后。7、把鲅鱼肉用...
鲅鱼
水饺
馅
怎么调?
答:
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在
一
起,加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,
鱼肉馅
就搞定了; ――做法2:
配料
:
鲅鱼
、少许肥肉(2
斤
鱼与
1
两肉的比例); 调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精; 先把鱼的都从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥. 韭菜摘好...
1
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10
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