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馒头发面用温水还是凉水
和面蒸
馒头用凉水还是温开水
答:
1、做
馒头
一般建议用38度左右的
温水发面
,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。2、温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,制熟后也不易走样,口感适中,色泽较白这种特点,特别适用...
蒸
馒头发面用热水还是凉水
答:
蒸
馒头发面
夏天用
凉水
,因为夏天温度高,
用热水
发酵太快,
冷水
则慢一些;冬天
用温开水
,因为冬天冷,用凉水发酵太慢。蒸馒头的方法如下:1、盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀;2、面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状;3、把面粉和成面团,将面团揉均匀至表面光滑,盖上盖子,放温暖...
发面用温水还是凉水
答:
发面
时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能
用热水是
因为热水会杀死酵母菌,这样
面团
就无法发酵。如果是选择
冷水
,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%之间,这个时候,面团是最容易发酵的。3、如果是...
蒸
馒头用温水
和面
还是用冷水
和面
答:
馒头
是很多人都非常喜欢的一种面食,早餐搭配咸菜、豆浆一起食用,更能极大程度的提高其口感。馒头制作起来比较简单,很多人在空闲时间也会自己动手制作,而如何蒸更加好吃,就是人们比较关注的问题之一。在蒸馒头的时候,不管是
用温水还是冷水
和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要
发面
的,而发面的快慢...
发面用温水还是冷水好
答:
温水。
发面
时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能
用热水是
因为热水会杀死酵母菌,这样
面团
就无法发酵。如果是选择
冷水
,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%之间,这个时候,面团是最容易发酵的。如果是冬天...
蒸
馒头用冷水
和面好
还是热水
和面好?
答:
夏季
用冷水
和面,冬季
用温水
和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的
面团
要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说明已经发酵好...
蒸
馒头发面用热水还是凉水
答:
1、其实,不管
是用冷水
和面,或者是
用热水
和面,这都是可以的。2、但我们在做
馒头
的时候,和面之后,是需要
发面
的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而
采用冷水
或热水进行发面。
发面用温水还是凉水
发面应该用
冷水还是
用热水
答:
1、
发面
不
用冷水
,也不用热水,最好是选择温水。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能
用热水是
因为热水会杀死酵母菌,这样
面团
就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
蒸
馒头发面用热水还是凉水
答:
1、其实,不管
是用冷水
和面,或者是
用热水
和面,这都是可以的。2、但我们在做
馒头
的时候,和面之后,是需要
发面
的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而
采用冷水
或热水进行发面。
蒸
馒头用温水
和面
还是用冷水
和面
答:
1、在蒸
馒头
的时候,不管是
用温水还是冷水
和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要
发面
的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况
采用冷水
或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
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