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腌腊鱼怎么做才好吃
广式
腊鱼
的
腌制方法
答:
用料 鲜鱼 数条 盐 适量 自制广式
腊鱼
的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后,背部比较厚的地方可以割两刀,薄薄撒一层盐,腌制一个小时再用水冲洗干净,再用60度左右的温开水冲洗一遍,我喜欢去掉鱼头鱼尾,
这样
晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北...
冬天
怎样腌腊鱼
?
答:
首先来看下
腊鱼
的
腌制方法
材料:草鱼2条,花椒,盐,花椒粉适量。步骤 1、将鱼剖成两半处理干净,晾干水分;2、然后抹上白酒,里外都抹上白酒;3、将花椒,盐放入锅中,中小火炒香,椒盐炒至微黄,放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉,然后抹在鱼身上,里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周,然...
干
腊鱼怎么做好吃
又简单的方法
答:
盐适量 生抽适量 老抽适量 自制
腊鱼
干的做法 1 1.将买回来的鱼肉洗净。2 2.将每条鱼肉尽量切薄。3 3.鱼肉加入生抽腌制。4 4.鱼肉加入盐腌制。5 5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6 6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7 7.晾晒了一天的鱼肉表面干了。8 8.晾晒了一星期的鱼肉,...
湖北
腊鱼怎么腌制
?
答:
步骤一:准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;步骤二:草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;步骤三:晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,
这样做
出来的
腊鱼
味道鲜,还防腐;步骤四:把...
腌腊鱼
时,
怎么
腌制能保证腊鱼口感更好,越吃越香?
答:
大鱼腌制好之后,在食用时即,
可放入蒸锅内进行闷蒸,30分钟即可出锅
,腌好的腊鱼肉质紧致,味道浓郁,非常的好吃。腊鱼保存的时间也足够长,在干燥通风的情况下,可保持数月之久。腌制辣鱼的时候,既可以整条腌制也可以剁开腌制,整条腌制的腊鱼容易保存剁块的以腊鱼腌制的时间短,能够及时的腌制成功。
怎样
用生抽
腌腊鱼
答:
一、腌制
腊鱼
材料:鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量 制作步骤:1. 鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香 2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或...
湖北的
腊鱼怎么做才好吃
?
答:
1、将
腊鱼
放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种...
腌好的
腊鱼怎么做才好吃
?大厨教你四川特色做法,鲜香入味又下饭_百度知 ...
答:
把切好的鱼块装入一个大碗里,加入没过鱼块的清水,让它浸泡两小时。一则是
腊鱼
的盐味比较重,泡一下再烹饪,做出来的鱼块咸淡就会非常合适。二则是腊鱼比较干,直接烹饪没有那么
好吃
。泡腊月一定要多加一些水,而且中途最好是换一次水。然后再准备辅料,切一点姜丝,生姜有去腥增香的效果。再切...
腊鱼
是
怎么做
的?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腌制五香
腊鱼
的做法
答:
首先要洗好鱼,我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀,放上葱、姜、醋腌制几十分钟;五香粉(或者十三香)1.小火,放少许油,放大料、葱段,煸炒出香味;放糖,数量根据自己喜好;加豆瓣酱,煸炒少许 沿锅沿浇入料酒,2.沸腾后放入鱼;加骨头汤/温水,用量以漫过鱼为好,加几滴醋;3.大火至汤开,...
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