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粮豆的主要卫生问题包括
粮豆类
食品
的主要卫生问题包括
答:
该问题包括:霉菌及其毒素的污染、农药残留、有毒有害化学物质的污染、仓储害虫
。1、霉菌及其毒素的污染:粮豆中污染的霉菌在适宜条件下会大量繁殖,产生有毒的代谢产物,危害人体健康。2、农药残留:防治粮豆病虫害和除草时直接使用的农药,可能会残留在粮豆中,危害人体健康。3、有毒有害化学物质的污染...
粮豆类
食品
的主要卫生问题包括
答:
霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留
。根据查询中国粮食协会官网信息得知,粮豆类食品的主要卫生问题包括霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有
仓储害虫
等。食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮豆类
食品
的主要卫生问题包括
答:
粮豆类食品的主要卫生问题包括粮豆类食品的主要卫生问题包括了霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有仓储害虫、杂物及掺伪
,包含了掩盖霉变、增白或是掺杂掺假以低质量食物冒充高质量的食物。粮豆类食品的主要卫生问题包括 影响着粮豆类食品质量变化的主要因素有水分、温度、地理位置、氧...
粮豆的主要卫生问题
是什么
答:
1、种植过程中的农药、重金属超标
。现在不用农药不长粮食,都会被害虫吃掉。现在有2千多种农药,有条件的偶尔检测不超过3种,重金属也检测不及时。 2、转基因的困惑,转基因大豆已经将传统大豆几乎全部攻克,但影响还不知道有多大。 3、粮食保管...2 ...
粮豆类
食品受霉菌污染的危险因素
包括
( )。
答:
【答案】:A, B, C 【考点】
粮豆类
食品受霉菌污染的危险因素 【解析】当环境湿度较大、温度增高时,霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。
关于
粮豆
、蔬菜、水果的说法错误的是()
答:
关于
粮豆
、蔬菜、水果的说法错误的是()A.蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染 B.粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染 C.在运输、贮藏或销售过程中若
卫生
管理不当,也可受到肠道致病菌的污染 D.成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质 ...
粮食中的杂质
主要包括
什么?
答:
杂质越低,粮食纯
粮
率越高,质量越好;杂质越高,粮食含量越低,食用价值越低。粮食
主要
种类 1、麦类:小麦,大麦,青稞(元麦),黑麦,燕麦。2、
豆类
:大豆,小豆(红豆),绿豆。3、稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻。4、粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)...
中式面点题库~纯文字版
答:
99下列不属于
粮豆类卫生问题
的选项是:(油脂的酸败)。 100滚粘时,其他辅料一般应呈(小颗粒状,且颗粒的大小一致)。 101.米粉类面胚有一定的韧性和可塑性,(可包多卤的馅心),吃口润滑黏糯。 102.制作薯类面胚,糖和米粉(趁热)掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。 103.制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺,应...
关于
粮豆
蔬菜水果的说法错误的是
答:
关于
粮豆
蔬菜水果的说法错误的是成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质。蔬菜含有大量的维生素,在食用前保鲜不当会造成维生素的损失,其中损失最多的是维生素C,其次是维生素B2。维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏,保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低,若贮藏...
粮豆
、蔬菜,水果、畜禽肉,鱼类及其制品
的主要卫生问题
答:
总的原则,尽量少买或不买深加工的食品,尽管他们的味道十分诱人。仅举一例,百分之九十九的肉松都是用病、死猪的瘦肉加工而成的,因其实在干香无比、让人难抵诱惑,也就不计较肉的源头了。以此类推,
包括
蔬菜、水果、
粮豆
,凡是深加工的,都要谨慎购买。
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