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皮蛋蛋清是稀的
皮蛋蛋清
不凝固的原因
答:
皮蛋蛋清不凝固的原因主要有两种:一是可能碱放太少了
,因为碱的多少是制作皮蛋的关键,所以没有达到足够的量就会导致皮蛋蛋清不凝固。二是腌的时间较短,里面还是溏心状的,因为腌制时间过短,皮蛋蛋清不凝固,所以蛋清无法成型。皮蛋蛋清不凝固的解决方法和注意事项:可以将皮蛋多腌制一段时间,也可以将...
皮蛋蛋清是
希的怎么回事
答:
是坏了,谢谢
...但打开
皮蛋
里面只有蛋黄凝固了,
蛋清
还是
稀的
,这样的皮蛋还能皮好_百...
答:
这是正常现象吧
蛋黄凝固就说明已经好了,其实也还可以皮好
皮蛋
剥开里面,
蛋清是稀的
。蛋黄是凝固的!
答:
如果是新做的皮蛋,尝一尝如果不涩口,那就是还没到时间。如果涩口,那就是碱重了
,如果不严重(轻微涩口),敞敞气,大约过一个星期,就好。如果涩口严重,就要考虑退货了。
皮蛋
打开
是稀的
能吃吗
答:
皮蛋打开是稀的能吃
。一般来说,购买回来的皮蛋可能会出现蛋清松散,蛋黄是糖心的情况,而这种情况的皮蛋不含任何有害物质,属于正常现象,是可以继续食用的。皮蛋的制作原理:利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中...
皮蛋
做坏了,只有蛋黄成型,有补救方法吗?
答:
如蛋黄已凝固,
蛋清
成
稀
状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。可以在放上几天,如果还不行就扔了吧。
皮蛋
包了一个月为什么只有蛋黄凝固而
蛋清
没有
答:
如果是新做的
皮蛋
,尝一尝如果不涩口,那就是还没到时间.如果涩口,那就是碱重了,如果不严重(轻微涩口),敞敞气,大约过一个星期,就好.如果涩口严重,就要考虑退货了.应该是碱放太少了,皮蛋主要是靠火碱的热量来促使
蛋白蛋清
凝固,如果放少了就不会凝固,放多少则会很硬,碱味重.没有配方的话建议...
在超市买的
皮蛋
有的
是稀的
,是不是不能吃啊?
答:
市场上购买的
松花蛋
,有的买回来
蛋清
很松散,蛋黄也是糖心的,这也是比较正常的,并不是因为
皮蛋
出现变质的情况,有很多人就比较喜欢吃溏心的皮蛋如果实在吃不下去可以选择用锅蒸一下,熟了再吃这样就凝实很多。皮蛋呈碱性,会中和胃酸,而胃酸对胃粘膜有保护作用,也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。
皮蛋的蛋清是
水,蛋黄外面有些硬还是透明的不是黄的那种!请问这种情况...
答:
你说的是不是
蛋清
全部变水了?或者是里面有部分水分里面有部分水分的话,是正常的,如果。全部都是水的话,就很不正常现在也不要食用。
皮蛋蛋清是稀的
怎么办
答:
有松花样纹理,将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀,劣质皮蛋有刺鼻恶臭味和有霉味。
皮蛋蛋清是稀的
怎么办 把松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差。用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的就有声音。
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