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烧排骨不柴的小妙招
红烧
排骨
怎么做
不柴
视频时间 00:25
怎样做出来的
排骨不柴
答:
用高压锅的排骨健压制8分钟即可让排骨口感不柴
。具体做法如下:准备材料:小排一斤,黄酒一勺,老抽少许,香醋30克,冰糖60克,盐少许,熟白芝麻适量,大葱1小段,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,干辣橄3个,水淀粉适量。1、排骨洗净剁成小块后,在锅中倒入足量的水,放入排骨,加入黄酒。2、焯...
炖
排骨
4个小诀窍,这样炖汤鲜美肉
不柴
,别再红烧排骨给孩子吃了
视频时间 02:02
如何做到红烧
排骨不
腥
不柴
答:
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下,可以更好的去除血水
;2、凉水时将排骨入锅,烧开后焯,可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;3、焯过的排骨,用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性;4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实关键是注意调小火候,如果用燃气罩,火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈...
做到炖
排骨
肉滑嫩
不柴的
关键步骤
答:
排骨要怎么炖才不柴:
1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净
。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
红烧
排骨
怎么做?
答:
排骨
焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质,可以去除排骨中的腥味,所以焯水的步骤千万不要省略。2、热锅倒入油大火烧热, 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的,是为了让肉吃起来更嫩,增进口感还可以去除腥味。3、用勺子快速搅拌冰糖,均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡,然后调小火。一定...
排骨
怎么做嫩而
不柴
,不硬呢?
答:
再说先焯水,将
排骨
冲洗后,放进水里
煮
,撇掉浮沫,再捞出排骨,重新加水炖,这么做可以减少腥味,但是炖好的排骨汤,肉有些发
柴
,汤汁也不够鲜美。从这两种做法来看,直接炖或者先焯水都不对,那么究竟怎么做呢?我们都知道想要让炖好的排骨没有腥味,那么就要懂得如何去腥,虽然焯水有去腥的效果...
红烧
排骨
怎么做
不柴
答:
1、将
排骨
焯水,水里加入少许料酒。2、生姜和大蒜瓣切成片。3、坐锅烧热,放入适量花生油。4、排骨放入,煎出香味,两面煎。5、锅内留底油,放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒,爆香。6、放入煎过的排骨翻炒一下。7、加入适量生抽、蚝油、少许老抽,翻炒均匀。8、加入适量开水。9、盖上盖子中小火
煮
...
红烧
排骨
怎么做
不柴
红烧排骨如何做不柴
答:
红烧
排骨
怎么做
不柴
红烧排骨如何做不柴 1、原料:排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。2、剁好的排骨清洗干净。3、排骨冷水下锅。4、加料酒和一根小葱。5、大火
煮
开后,撇去上面的浮沫。6、然后捞出清洗干净,多洗几次,控干水份。7、准备配菜,土豆...
怎样炖
排骨
肉质
不柴
答:
炖排骨【
小技巧
】1.排骨焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以更快的焯出排骨里面的血水。2.炖排骨的时候注意千万不要加凉水,一定要加开水,凉水
煮
出来的排骨肉质紧实不软烂,热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂,非常好吃。3.炖排骨的时候不要先加盐,盐一定要后放,因为放早了盐炖出来的
排骨不
容易烂,后...
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