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炸油条有刺鼻的味道
油条
为什么有一股
刺鼻的味
答:
中国农业大学食品营养与工程学院的高艳祥教授在接受本报记者采访时称,
刺激鼻子的味道是由于碳酸氢铵加热后产生的氨气所致
。碳酸氢铵又叫臭粉,是食品添加剂的一种,饼干里也有。虽然少量氨气对人体无特别危害,但食品中能闻到氨味,说明已经使用过量,对人体会有一定危害。中国人民解放军空军总医院呼吸内科...
...吃的
油条
,刚
炸
出来能闻到一种类似化肥的
刺鼻气味
,是怎么回事呢?_百 ...
答:
据说现在的
油条
都是这么做的。放了洗衣粉后,里头泡泡多。显得又松又大。只是听说,没有依据。洗衣粉
的味道
跟化肥闻起来不一样。也可能是附近放化肥了。现在科学证明,油炸食品容易致癌,我从来不吃的。要投诉你要有证据证明里面有洗衣粉才行,拿出科学的证据来,否则有诽谤之嫌。你可以买根油条去食品...
我今天早上吃
油条
,里面怎么有股氨气
的味道
?
答:
是食用氨
。食用氨就是碳酸氢铵,和小苏打一样,都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水...
碳铵
炸油条有气味
放点什么可以去除
答:
使用活性炭或柠檬汁
。1、将一些活性炭放在炸油条的周围,或者将一些活性炭包裹在纱布中,放入厨房中,可以吸附气味。2、将柠檬汁或醋水加入清水中,用来清洗厨房的地面、墙壁、桌面等,可以去除气味。
早上吃油条为什么
油条有
氨气
的味道
?
答:
在实际操作中,油条制售商贩凭借经验用手抓取估摸用量,一不小心就会过量。通常情况下,无铝油条瓷实,不会出太多油。使用膨松剂、泡打粉过量的油条,明显膨胀很大。刚
炸
出锅时可掰开闻
味道
,如果闻到一股特别
刺鼻
浓重的氨水味,就可能加入过多的膨松剂、泡打粉。因此,不要一味追求
油条的
蓬松、酥脆感。
早餐
油条有
很难闻
的味道
答:
油条
里所放的明矾
的味道
吧。明矾作为膨化剂使用。在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条了。
...
炸
出来的
油条
内为什么有一种
刺鼻的味道
?是比例问题吗?有更好的...
答:
用白矾
炸油条
会有铝的残留最好不用,有一种用泡打粉和鸡蛋,
还有
高筋面粉代替的方法不错,值得试一试.原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法:1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,...
油条
为什么有氨水味 油条隔夜了还可以吃吗
答:
因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾,而类似氨气
的气味
,是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应,从而产生了你所闻到的类似氨气
的味道
。2 油条隔夜了还可以吃吗 可以吃,但是味道不可能会好。1、但是口感会变得不好,不酥脆,相对现
炸油条
,对人体是不会产生什么新危害(油条、油饼是高温油炸...
为什么在
炸油条的
时候总闻到一股尿素味?
答:
因为
油条
本来就不干净,除了美国的油条会用干净的油来
炸
以外,中国的油条,你别想吃到干净的、
炸油条
,一两半矾,二两碱加一两盐五斤面为什么面发黄
还有刺鼻的味
答:
主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。教您
炸油条
怎么做,如何做炸油条才好吃 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,...
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