为什么在炸油条的时候总闻到一股尿素味？

如题所述

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推荐答案 2012-06-18

因为油条本来就不干净，除了美国的油条会用干净的油来炸以外，中国的油条，你别想吃到干净的、

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第1个回答 2012-06-16

明矾分解

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为什么有些家油条有尿素的味道呢答：那不是尿素，是明矾，明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。明矾是一种...

油条师傅进来坐坐答：你的用料不对、就差那么一点点，还有比例很重要，你的油条刚炸好岀锅、不能顶气吃、会有一种铵气味（尿素味），不适合开早点用，在早市卖还可以。我炸油条20来年了不骗你、你还是换个配方吧。

买的炸油条怎么有尿素的味道答：哎呦，你居然知道尿素是什么味道！！！说个笑话，我有一次在外面吃饭，隔壁桌的人买了酒来喝，喝完之后旁边问他味道怎么样，他说马尿味，我脑海中突然出现一个问题，这个人难道喝过马尿吗，不然怎么知道马尿是什么味啊，现在都是想一次笑一次。

油条里是否有尿素?答：有的油条店的店老板在炸油条的过程中，为了让油条少吸油，又有硬度，又好看，就在粉子中加入了尿素。这样是对消费者有身体上的伤害的！之前也看过一个这方面的报道！

早餐油条有很难闻的味道答：油条里所放的明矾的味道吧。明矾作为膨化剂使用。在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条了。

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