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炖鸡汤煮干了怎么办
汤
炖干了怎么办
答:
汤炖干后加开水再炖即可
,炖干了的都是蒸发的水分,食材原料和调味料很少挥发。煲汤技巧:1、下料水:煲汤时冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。2、煲汤的锅:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,内壁洁白的陶锅很好...
鸡肉
炖
熟后太硬
怎么办
答:
因为鸡肉中含水分较高,
炖鸡
先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
鸡汤炖
咸
了怎么
补救
答:
1、添加小麦面粉或稻米 找一块干净的沙布或是毛巾(一定要消过毒的哦
,食品级的最好是啦),包上两汤匙的吉士粉或是小麦面粉、稻米都可以,放到“盐汤”里拌和煮一下,盐份便会被消化吸收进来,汤当然就变浅了,这般,一锅好汤能够起锅了。2、添加熟鸡蛋 生鸡蛋很吸盐的,平常我们炒蛋的情况下,...
炖
鸡肉没汤了,可以后加水吗,
怎么办
答:
1、整鸡焯水去杂质、血沫。2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火
炖
1.5小时。3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。小贴士:1、鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。2、如果很怕
鸡汤
的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
我想知道
鸡汤
烧焦了(是酱油色的汤),
怎么
把它变成金黄好喝的鸡汤啊?
答:
如果鸡肉没有变焦的话,就继续加水
,但是水不要加多了,先把水烧开以后再把鸡放进去(把焦的部分去掉),用小火。如果鸡肉焦了很多……很不好意的说,没有办法变的,因为鸡肉本身的蛋白质变性了。我很多次这样了……
炖鸡汤
的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢?
答:
5. 大火重新烧开之后转小火
煲煮
,鸡年头大一点时间就久一点,差不多1个半小时左右,如果就几个月大的鸡,那么45分钟到1个小时就差不多了。6. 想鸡肉鲜嫩,那么可以出锅前5分钟加盐调味,盐分加入过早同样会让肉质容易变柴。也可以把
炖鸡汤
的鸡肉搭配个蘸水来吃,这样汤鲜、肉嫩就全有了。
我
煲鸡汤
不小心把鸡煲糊了点 请问怎样去除糊味??
答:
1、在
炖
以前,先将莲籽泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了,那样便会炖的很差很进味的。可是把白木耳先撕成不大不大的一点一点,泡一个半到一个小时就可以了。2、火灾烧开后转文火渐渐地炖,2--3个钟头之后就差不多了,最好煮到白木耳成胶状。随后放进适当的老冰糖,拌和化掉,大概再...
鸡汤
太咸
了怎么办
补救
答:
1、在鸡汤加入适量开水进行搅拌调和。2、在鸡汤里加入适量面粉或生粉,与鸡汤进行搅拌调和。3、在鸡汤里加入适量土豆,利用土豆吸收鸡汤中的盐分,从而降低鸡汤的咸度。4、在鸡汤里加入适量番茄,番茄能与鸡汤中的盐分进行综合,从而降低鸡汤的咸度。一、汤煮咸了该怎么办
1、添加小麦面粉或稻米
找一块...
把
鸡汤
烧的焦黑,
怎么处理
干净?
答:
已经没办法了,不可逆转了 已经把
鸡汤
烧的焦黑了,已经糊了,这种情况也不适合再吃的 你再
怎么
清洗的话肯定还有糊味的,扔掉吧,不然吃坏身体去医院就花大价钱了,不要舍不得。
鸡肉
炖
柴
了怎么办
怎么办?
答:
也可能是因为火太大了,用小火慢慢在炖一下 再炖之前用料酒腌制,或者炒的时候放入白酒都可以来
炖鸡汤
的鸡,最好是用活的母鸡,母鸡炖的汤更滋补,其次我们最好先把鸡块焯一下水,焯水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,再有
煲鸡汤
宜冷水下锅,...
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