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炖骨头汤倒醋能把钙吸出来吗
为什么
熬骨头汤
时加点
醋能
增加
钙
的溶解量,有白猫杯决赛历届习题更好...
答:
醋是酸性的,主要成分是醋酸,他会与骨头里的钙发生化学反应形成醋酸钙溶解到汤里,骨头也会变软
。 可以找一块细长的骨头放在醋中,浸泡一段时间就会感觉骨头明显变软了,这就说明骨头里的钙已经融在醋里了。
为什么
骨头汤
里面加点
醋可以
有助于骨头里面
钙质
的溶解
答:
骨头里的钙质都是以偏碱性的形式存在的。加入醋就等于加入了酸性物质,酸碱是会中和的,
所以钙质比较容易溶解
煲骨头汤
的时候放点
醋
会把骨头汤里面的
钙质
分离
出来
。
答:
质主要以碳酸钙微溶物形式存在,而加入酸性物质,其中的氢离子和钙合物中的负离子结合生成气体等,
从而使钙游离出来而溶解
!是对的
熬骨头汤
时加
食醋
的原因是什么?
答:
因此,
在煮汤过程中不能盲目增加食用醋酸量,否则会影响骨头汤的美味
。骨汤熬制的时间延长,汤中钙离子含量有所增加,这是因为骨头具有多孔性特点,大量小孔中的可溶解物向外扩散,以及醋酸与小孔中无机钙盐反应再溶到汤中均...
煮骨头汤
和鱼汤时,加少许
醋
有什么作用?
答:
煮骨头汤
和鱼汤中加少许
醋
的作用其实就是分解骨头中的钙元素,因为醋是酸性物质,可以和骨头里的物质发生反应
将钙
分离出来,促进人体对钙的吸收,但是鱼汤中鱼骨很少就算将钙元素分离到汤里,人体吸收的钙也很少,所以说醋在...
为什么在
煮排骨汤
的时候要加一点
醋
?加了有什么作用?
答:
原因:因为
排骨汤
里加醋形成的酸性环境,有利于骨骼中
钙质
的溶出。作用:从营养获取角度考量,
炖
骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为
醋能
使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。但是在烹饪骨头...
有人说
煮骨头汤
时,加一点
醋
易
吸收钙质
,今天看到一篇文章说是不好,谁...
答:
不是
吸收钙质
,
炖骨头汤
放点点
醋
是让钙质更好的融入汤里。
在
熬骨头汤
时,加入少量
食醋可以
增加汤中的
钙质吸收吗
为什么求解
答:
食醋
中含有大量醋酸,在
熬
制
骨头汤
时,醋酸会与骨头中的无机钙盐反应,使更多的钙元素溶解在水中,这样就能增加骨头中钙的利用率。至于能否增加
钙质吸收
,这要看个人的身体状况了。
煮排骨
放
醋
破坏
钙吗
答:
不会啊,含钙多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的
钙质
,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在
煮炖
时不易溶出。在熬小鱼、
炖排骨汤
的时候加点
醋
,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
醋
促进
钙
的溶解,有利于钙的吸收,那么
煮骨头
和鱼汤时,加少许醋有何作用...
答:
有些时候骨头的钙比较难溶解,适当的加点
醋
,可以加快我们的
骨头钙
的溶,促进吸收!吃鱼汤的好处 鱼汤含有大量磷,有助于骨骼愈合和大脑发育。蛋白质补充鱼汤特别适合那些由于神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者。睡觉前喝...
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