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淀粉主要由什么构成
构成淀粉的
基本单位
答:
[解析]:试题分析:构成淀粉的基本单位是葡萄糖
。蔗糖是二糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖形成;麦芽糖 是二糖,由两分子葡萄糖形成。考点:本题考查糖类的知识。意在考查能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。拓展:葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C₆H12O6。是自然界分布最...
淀粉由什么构成
?
答:
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的
,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到单糖(葡萄糖) 。淀粉有
直链淀粉和支链淀粉两类
。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键...
淀粉由什么组成
答:
淀粉由葡萄糖组成
。淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由
葡萄糖分子聚合而成的多糖
。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有
直链淀粉和支链淀粉两类
。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。淀...
淀粉由什么构成
?
答:
淀粉是由葡萄糖单元组成的多糖
,它是生物体中储存碳水化合物的主要形式。在食品工业中,淀粉也被称为糊精。淀粉可以分解成麦芽糖,进一步水解为葡萄糖。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种类型
。直链淀粉是由无分支的螺旋结构组成,而支链淀粉由24至30个葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键相连,并在支链处通过α...
淀粉由什么组成
答:
淀粉由约80%胶淀粉与约20%糖淀粉组成
。其基本构成单位为α-D-吡喃
葡萄糖
,分子式为C6H12O6。淀粉有
直链淀粉和支链淀粉两类
。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。淀粉由约80%胶淀粉与约20%糖淀粉组成。其基本构成单位...
人们所说
的淀粉
究竟是
什么
答:
淀粉是高分子碳水化合物,
是由葡萄糖分子聚合而成的
。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有
直链淀粉和支链淀粉两类
。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。人们把淀粉分为直链分子和支链分子,...
淀粉
化学式是
什么
?
答:
淀粉是高分子碳水化合物,
是由葡萄糖分子聚合而成的多糖
。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉有
直链淀粉和支链淀粉两类
,前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。淀粉的应用:1、物理变性:预糊化(α-化)淀粉、γ射线...
淀粉
是
什么
粉做
的
答:
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物
,基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,有
直链淀粉和支链淀粉两类
。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。
构成淀粉的
基本单位是
答:
构成淀粉的基本单位是
葡萄糖
。葡萄糖是自然界中最为普遍的单糖之一,它广泛存在于植物的果实和谷物中。淀粉的分子结构是由许多葡萄糖分子按照一定的排列顺序和链接方式组成的。在淀粉中,葡萄糖分子通过脱水反应以苷键的形式相互连接,形成了一种多糖。这种多糖的分子结构具有一定的复杂性。通常来说,淀粉...
淀粉的组成
元素
答:
淀粉是由麦芽糖单位构成的链状结构,有直链淀粉和支链淀粉两种。直链部分由α-1,4糖苷键连接,分支处由α-1,6糖苷键连接。所以支链淀粉不完全水解可以得到少量以α-1,6糖苷键连接的异麦芽糖。支链淀粉结构 直链淀粉(amylose)分子量从几万到十几万,平均约在6万左右,相当于300-400个
葡萄糖
缩合...
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