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奶酪还叫什么
什么
是
奶酪
?
答:
奶酪(英语:cheese),
又名干酪、乳酪
,音译
芝士
、起司、起士,是多种乳制奶酪的通称,有各式各样的味道、口感和形式。是一种奶制品。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作 过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压...
什么叫奶酪
答:
奶酪(cheese),
又名干酪
,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养...
奶酪
又
叫什么
答:
奶酪别名:cheese、干酪、芝士、起司
。奶酪,又称干酪,是一种通过发酵制作的牛奶制品,其性质类似于酸牛奶,都是通过发酵过程来制作。适当食用奶酪能保护血管,奶酪热量较高,脂肪含量丰富,但胆固醇含量较低,因此适量食用奶酪能达到保护血管的效果。奶酪能保护牙齿,研究发现,吃饭时食用奶酪可预防龋齿并保...
奶酪是什么
答:
奶酪又叫做干酪
,是一种通过牛奶发酵制成的奶制品,含有一定的乳酸菌,和固体食物比较接近。一般来说,10公斤的牛奶经过浓缩发酵只能够得到一斤左右的奶酪制品。奶酪的分类和吃法 奶酪含有丰富的营养,比如蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等,是一种纯天然的食物。奶酪有很多的种类,比如:新鲜奶酪、白霉奶...
奶酪
为
什么
又
叫芝士
?
答:
奶酪有很多别名,
又名干酪或奶酪
,或从英语(cheese)直译作
芝士、起士或起司
,是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,...
奶酪
、
乳酪
、
芝士
、
起司
,是同一种东西吗?
答:
Cheese=奶酪=乳酪=
干酪=芝士
,也叫起司或起士。为什么cheese的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。干酪的“干”字点明了cheese是固体或半固体,质地干,含水量少的特点。而芝士,起司和起士是cheese的音译。cheese即奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶...
芝士是什么
?
答:
香港人把cheese叫做
芝士
,这就像是美国人把豆腐叫做toufu一样。在美国的华人很多,美国人又比较随和,就跟着华人叫了。美国文化是强势文化,对待外来文化比较宽容,能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后...
什么
是
乳酪
?
答:
乳酪有很多别名,
又名干酪或奶酪
,或从英语(cheese)直译作
芝士、起士或起司
,是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
什么
是
乳酪
?
答:
cheese,又叫乳酪、
干酪
,音译为
芝士
、起司。牛奶经过浓缩、发酵保存了大多数营养物质而得到奶酪。奶酪是一个非常广泛的统称,有成百上千个具体的种类(就像我们说的酒,有黄酒、白酒、红酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒酿、干红、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... 呵呵,晕了)。烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(...
乳酪
和
奶酪
有
什么
区别?
答:
奶酪,又名乳酪,
芝士
,起司。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有...
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