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嘉兴粽子的做法和配料窍门
五芳斋
粽子的做法和配料
答:
原法配方:糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒
制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。制作精良 1.制馅:包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出...
嘉兴粽子
怎么包
答:
粽叶要选用新鲜翠绿的箬叶或芦苇叶,清洗干净后浸泡在清水中,使之柔韧
。糯米则是粽子的灵魂,要选用优质糯米,淘洗干净后浸泡一晚。接下来是馅料,嘉兴粽子素以鲜肉粽和豆沙粽著称。鲜肉馅以五花肉为主,剁碎后加入酱油、白糖、料酒等调味,腌制入味。而豆沙馅则需要用红豆或绿豆熬煮,加糖调味,炒制成...
嘉兴粽子的做法和配料
如何做嘉兴粽子
答:
1、食材:粽叶几张、糯米适量、猪肉(最好带点肥)适量、酱油适量、盐适量、味精适量
。2、方法步骤:备粽叶:将粽叶洗净,浸入水中煮片刻,待粽叶柔软后取出沥水备用。3、备糯米:糯米洗净,放入酱油,盐,味精调料,搅拌均匀后放置2个小时左右备用。4、备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块,同样放入酱油,...
正宗
嘉兴肉粽的做法和配料
答:
传统的嘉兴肉粽的主要配料包括糯米、猪肉、咸鸭蛋黄、冬笋、香菇、葱、姜、酱油、盐等
。其中,猪肉要选用瘦肉和肥肉相间的五花肉,才能使肉粽的口感更加香嫩。3. 肉粽的制作步骤 步骤一:准备材料 将糯米提前浸泡2-3个小时,冬笋和香菇泡发,切成细丝,咸鸭蛋黄蒸熟切成小块,猪肉切成丁状备用,葱姜...
正宗嘉兴粽子的配料正宗
嘉兴粽子的配料与做法
答:
1、所用的主、配料
与调料
可制10只鲜
肉粽
;2、需用粽叶(竹箬)30张,约100克,扎绳10根;3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂;4、猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味;5、包
粽子
要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以...
正宗
嘉兴
肉
粽子的做法
嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
答:
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嘉兴粽子的做法和配料
准备原料:粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。做法:1、将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜。2、再将肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油...
嘉兴肉粽
最正宗
的做法
是什么?
答:
做法
:将糯米放一点稻米,自来水淘好后,放生抽,耗油,香油、盐泡浸,里边加一些水,可以把米刚未过就行,置放一夜。再将肉切割成一厘米厚为,添加葱、姜、生抽、蚝油、香油,放进电冰箱进味,闲置一晚,能够更长,肉会变为深褐色。泡
粽子
叶,把粽子叶放到盆里,水未过粽子叶,泡一会,稍软后...
浙江
嘉兴粽子的
4种美味
做法
答:
浙江
嘉兴粽子的
美味
做法
二 材料 排骨800克,粽子若干,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,盐,生抽,白糖,料酒,香醋 做法 1.排骨洗净焯水后沥干水分 2.准备好所有
配料
,八角一至两个,花椒约十几粒放入
调料
盒 3.锅中放入一勺油 4.放入两勺白糖 5.开小火慢慢熬,先不要动它 6.白糖开始溶化,变成...
正宗
嘉兴
肉
粽子的做法和配料
答:
正宗
嘉兴
肉
粽子的做法和配料
如下:工具/原料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。1、四斤圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。2、五花肉800克切块,咸蛋黄20多个,蛋黄我都对半切开了,放一个蛋黄有点大。3、...
嘉兴肉粽
怎么包
答:
嘉兴肉粽的做法
需准备的原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒 准备工作: 粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉...
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