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发酵粉蒸馒头用放小苏打吗
用
酵母蒸馒头
还
需要放小苏打吗
?为什么?
答:
蒸馒头的时候放了酵母就不用再放小苏打了
,因为酵母和小苏打的作用是一样的,都是为了让面发起来。我国有很多人喜欢吃面食,尤其是北方人,一天三顿馒头都吃不腻,这就导致家里不能断了馒头。可是整日在外边买馒头要用不少钱,为了节省开支,很多人开始学着自己在家蒸馒头。幸好蒸馒头很简单,只要...
小苏打
可以发面
蒸馒头吗
答:
可以用小苏打发面
。发面加入小苏打时,可以再加一定量的食用醋,这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松,而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤:1、发酵粉用35度左右的温水,充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打,即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143a...
做馒头用发酵粉
时还得
用小苏打吗
’
答:
不用
,用小苏打蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。
使用
干
酵母蒸馒头
还
需要小苏打吗
?
答:
不需要小苏打
,和面的时候直接用干酵母加温水和面就可以了。首先我们先准备一些面粉,把面粉加入到和面盆中之后,在面粉中加入适量的白糖,而加入了白糖以后也是能够让酵母菌在面粉中更加快速的发酵,让面粉发酵的速度会更快一些的。并且加入了一些白糖,以后也是可以让蒸出来的馒头吃起来,会更加的香甜好吃...
发面的时候
加酵母
了,
小苏打
还
用放吗
?
答:
其实要想馒头蒸的比较好,
其实是需要放一些小苏打的
,因为在面粉里面放一些碱面,这个时候它发酵出来的味道比较好,它与与一些酸味进行综合,所以蒸出的馒头它也不会酸,而且馒头会变得比较白净,也不会发黄,所以加小苏打和馒头的软硬没有什么关系,但是它和馒头的一些颜色与味道是有关系的。二、蒸馒头...
蒸馒头需要放小苏打吗
?放小苏打的作用是什么?/
答:
一般
蒸馒头
的时候可以不
用放小苏打
,小苏打主要是用来中和酸味的,如果是夏季比较炎热的天气
发酵
好但是面团有酸味的话可以加些小苏打来中和一下酸碱度。小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠,碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过后馒头可能有一股碱味,但同时小苏打会释放出少量的二氧化碳,可以让面团变得...
蒸馒头放酵母
还
用放小苏打吗
答:
蒸馒头
放了
酵母
,就不需要再
放小苏打
了,如果想要面发得快,可以在面里面加一些白糖用温水和面,然后放在温暖的地方就可以了。
发酵粉蒸馒头
,为何有人
加小苏打
有人放食用碱?正确做法应该是怎样...
答:
老式发酵留用老面发酵,因为老面发酵可以使面酵酸黄,
需要用小苏打
或食用碱中和。因此,过去应该
放馒头
的酵面。现在
酵母粉
在包装上注明了剂量和发酵时间,所以没有必要放食用碱。但是,如果你发酵时间太长,或者酵母表面又酸又黄,你把小苏打或食用碱中和,否则这样的馒头就不能吃了。
用
安琪酵母蒸馒头
还
用放小苏打吗
答:
不用。
安琪酵母
和
小苏打
都是发酵剂,工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
酵母粉是
一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护...
做馒头
发面时用干
酵母
,面发好后还需用碱或
小苏打吗
?
答:
面发好之后不
需要小苏打
或者碱,直接做。材料:面粉、细砂糖适量、
酵母
适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的面团,盖上塑料薄膜进行室温
发酵
。5、发酵至两倍...
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