做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?

Question

如题所述

Answer 1

面发好之后不需要小苏打或者碱，直接做。

材料：面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。

1、将牛奶倒入碗中，加入酵母和糖，搅拌至酵母溶解。

2、把溶解好的牛奶倒进面粉里，如图所示。

3、在倒的过程中，不要边搅拌边到，成为絮状即可。

4、然后形成光滑的面团，盖上塑料薄膜进行室温发酵。

5、发酵至两倍大，如图所示。

6、撒上面粉，揉揉面团，使其光滑。

7、然后再用擀面杖擀成大面皮，如图所示。

8、然后从上到下卷成一条长条

9、开始切馒头坯，如图所示，大小平等即可。

10、起水锅，把所有的馒头坯放在笼屉上蒸15分钟，如图所示。

11、最后，蒸熟之后，出锅，饮食即可。