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反复加热的油为什么不能使用
炸油条
的油
,
反复加热
后,再炸油条,经常吃这种油是否对人体有害?_百度知 ...
答:
反复加热的油对身体有害
,食用油经“一冷一热”后容易变质;反复高温加热,食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌。油脂在重复使用过程中,
遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用
。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变...
食用
油反复使用
产生哪些有害物质
答:
反复高温加热食用油,
不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用
。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。
食用
油多次使用有什么
危害
答:
反复高温加热食用油,
不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用
。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。食用油高温加热后,营养价值就会降低,其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡...
自己在家炸油条剩许多
油还能
炒菜用吗?会对身体
有什么
危害吗?
答:
反复煎炸后的油不易保存,会变质,产生各种有毒物质
。使用过的油不含对人体有益的脂肪酸和维生素。重复使用只会损害人类健康。油炸过的油不建议再次在高温下加热。它可以用来做冷菜、烹饪和炖菜。也可以在制作填料时使用。例如,包饺子和蒸馒头时使用的馅料也需要添加一定量的食用油。此时,不用再次高...
食用
油反复使用
的危害有哪些?
答:
多次加然的油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用
。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。再有就是食用油经常反复加然,不饱和脂肪酸会发生一些反应,形成我们身体难以消化或...
反复加热
过
的油不
宜
使用
的原因
答:
1. 食用油在高温下会发生化学变化,导致其营养价值下降。例如,维生素和其他营养物质会被破坏。2.
反复加热
过
的油
中可能含有丙烯醛和甘油酯二聚物等有毒物质,这些物质对人体健康有害。3. 食用油中的顺式脂肪酸在高温下会异构化为反式脂肪酸。反式脂肪酸被认为与肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等...
反复
油炸后的食用
油为什么不
宜食用?
答:
反复油炸后的食用油因为这个原因不宜食用。现在生活条件好了,很多人都非常的重视自己吃的食品的安全。而且现在很多的食品都是油炸食品,而且
用的油
也不会经常的换,总是用这个油炸会产生很多的致癌物。经过
反复加热
之后的油就会发生颜色变化,成为一种颜色比较深的油。而且这种油是不是和我们吃的这些食用...
吃完水煮鱼剩下
的油怎么
处理?
答:
吃完水煮鱼剩下的油应该丢弃,不应该在烹饪利用。水煮鱼的油是不可以回收了再用的,反复高温加热,会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物,建议不使用多次反复加热的食用油。油脂在重复使用过程中,
遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用
。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味...
食用
油反复
煎炸,对身体
有什么
坏处?做多
能反复用
几次?
答:
1、食用油在经高温加热或
反复加热
,可发生一系列化学变化,这些变化不仅使食用油的营养价值降低,还会对我们的身体产生毒害作用。2、食用油在反复或长时间高温条件下,不饱和脂肪酸会发生聚合作用,形成难以消化或具有毒性的聚合物如,二聚体、三聚体或多聚体等,它们在体内蓄积危害人体健康。...
食用油在
反复加热
中会发生哪些化学变化?
答:
一是发生氧化反应——产生许多挥发性物质,包括饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃等,其中很多是挥发性有毒物质。特别是丙烯醛,是油烟中最危险的导致肺癌的诱发物。二是发生水解反应——被煎炸食品在高温中释放出水分,促使食用
油
水解,产生脂肪酸,使食用油很快就酸败变质。三是发生异构化反应——在高温下...
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