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反复加热的油为什么不能使用
为什么
油脂经过长时间
加热
,黏度会不断增大
答:
为控制油脂的热分解 首先,应合理选择烹调
用
油。相比较而言,饱和脂肪酸含量较高的油脂较不饱和脂肪酸多的油脂热稳定性更高,经
多次
提炼的精炼油较杂质多的同类油脂更耐高温
加热
。所以一般在煎炸类菜肴时,选用发烟点高、精炼程度高的色拉油较适合。其次,烹调过程中油温的控制也非常重要,在不超过200℃的...
油炸过后
的油怎么
处理?
答:
如果不希望姜的味道进入到油炸食物里,则可以在油炸食物起锅后,再往油锅里放姜片,慢火烧半分钟左右,然后停火静置。 油脂不要
反复
高温
加热
并不代表加热过
的油
、油炸过食物的油绝对
不能用
。分不同的情况,有不同的处理方法和原则。如果颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再
使用
。如果说油脂色泽不太深、不太稠且...
空气炸锅的油烟对人体
有什么
危害?空气炸锅烤鸡腿塑料味特别大第一次用...
答:
厨房油烟中含有300多种有害物质,最主要的肺癌致癌物是DNP。食
油加热
过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时,满厨房油烟,危害极大。厨房内不仅油烟可致癌,而且
反复加热的油
(炸食品用油)也含致癌物质。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼用过的油
反复使用
也不弃掉,殊不知这里面含有很多致癌...
隔夜
油还能
吃吗?
答:
第二是避免高温。食用方法 1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不
用加热
,而且煎过肉
的油
还能带出特有的“肉味儿”。2、用来焯菜。焯菜的时候加点油,不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。3、用来炖菜。炖煮的时候,温度不会超过100摄氏度,因此也比较健康。
炸东西过程中
油为什么
会起泡沫
答:
解决方法:1、换不容易起沫
的油
。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面 活性剂,可以使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎 无此现象。2、换新油。油用久了就
不能
再
用
,会起沫,也对身体不好。食材进行处理:1、控干食材...
油炸食品有哪些健康危害,
怎么
吃更健康?
答:
2. 煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防杂环胺和突变源的形成。3. 煎炸食品和油渣一次不可多食,也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻,味道不好和已经发霉变质的煎炸食品,不可食用。4. 油炸食品时,油连续
使用
不可过长,应及时换添新油。5. 经油炸食品后
的食油
要马上...
炸东西
的油
最多可以
反复用
几次
答:
等到水淀粉被炸好了就捞出来,这个时候的油脂已经很干净了,可以接着用来炒菜吃。当然,你要是把炸过
的油
静置一段时间,等物质沉淀只用上面的油脂炒菜吃也是可以的。在三天之内吃完,炸过食物的油已经是熟油了,
不能
在高温
加热
,也不能直接和空气接触会氧化。所以,要倒进小油瓶里密封保存,或者是...
炸完食物的剩
油怎么
吃好?
答:
炸完食物的剩
油怎么
处理才最好?估计很多朋友都为这个问题而烦恼!并且很多朋友还在担心饭店的剩油,是不是
重复使用
?他们炸完东西
的油
,是不是还在继续炒菜?一:饭店里炸东西的油是单独存放,与炒菜的干净油分开使用!饭店为了做出颜色好看、外形好看、味道鲜香的菜肴,必然是
不能
把用脏的炸油继续用来...
炸过食物
的油
,还可以储存起来进行
多次使用
吗?
答:
过年的客人非常的多,在这个时候家长都会选择去炸海鲜或者是炸排骨。一旦把食物炸好了之后,剩下
的油
便会十分的多。可出现的这种情况之后,油脂是
不能够反复加热的
,会将里面的一层东西慢慢的积累下来。在炸东西的时候尽量不要倒入那么多的油,要不然便可以起到浪费的现象。不要选择用猪油去炸肉块,一...
炸东西
的油
可以
反复使用
多久
答:
另外非常重要的一点是,食用
油能够反复使用
3次,还有一个非常重要的前提,就是使用过的油要采用最正确的保存方式,最好的方法就是将使用过的油放到一个干净的并且密封效果比较好的一个容器里面,这样的话,使用过
的油不
与空气接触,会减慢变质的速度。以上仅是个人建议,建议您不要食用放置过久的炸油...
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