55问答网
所有问题
当前搜索:
上海菜偏什么口味
上海菜
和粤菜的区别
答:
口味不同,烹饪方法不同。
1、口味不同:上海菜以鲜、咸、甜、酸为主
,注重本味,口感浓郁。而粤菜则以清淡、鲜美、嫩滑为主,讲究原汁原味,口味偏清淡。2、烹饪方法不同:上海菜以红烧、煨、炖、蒸等烹饪方法为主,注重火候和时间的掌握。而粤菜则以炒、煮、焖、烤等烹饪方法为主,讲究鲜嫩爽口...
为
什么上海菜偏
甜?
答:
上海本帮菜的特色可用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,
品味咸中带甜,油而不腻
。所以上海菜口味
偏甜
。上海菜原以红烧、生煸见长。后来,吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点,参照上述十六帮别的烹调技术,兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大的发展...
去
上海
主要吃
什么
答:
大家应该是知道上海的菜大部分都是会偏甜一些
,如果你喜欢吃甜一点的食物,那么上海的美食千万不能错过。不过呢,上海的食物是偏甜,但是不是一定要没有咸口味的,下面小编给大家推荐一下上海的特色美食吧。必打卡美食 1.油爆虾 在上海人的餐桌上必不可少的一道菜就是油爆虾,油爆虾一般都是用个...
为
什么
天津吃不惯
上海菜
答:
上海菜偏清淡偏甜
。天津人吃不惯上海菜,是因为上海菜偏
清淡、偏甜一些且重油、重糖
,分量还少,口味重的人不一定吃得来。上海,简称“沪”或“申”,是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市,国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心...
上海
本帮菜
的特点是
什么
答:
上海本帮菜的特点是:上海本帮菜,又称上海菜,是上海本地人民的家常菜系,
口味偏重浓油赤酱,咸淡适中
,主要特点为:1. 选料纯正:本帮菜选料讲究,以时鲜材料为主,家常口味。2. 味道鲜美:本帮菜以重油、重色、重火功而著称。烹调方法丰富多样,擅用煸、烧、瀪、炸、炖等。口味浓重,主要...
上海
美食在
口味
上有
什么
特点?
答:
口味
特点:鲜美:
上海菜
注重原料的新鲜,尤其是海鲜,如蟹、虾、鱼等,都要求新鲜。烹饪时,为了保持食材的原汁原味,常常采用清蒸、红烧等方法。甜咸适中:上海菜的口味介于甜咸之间,既有南方菜的甜味,又有北方菜的咸香。例如,红烧肉不仅色泽红亮,而且味道甜中带咸,
口感
鲜美。汤汁浓郁:上海菜注重...
上海菜
的
口味
特点?
答:
上海菜
即
沪菜
。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的
口味
,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。由于上海本地菜与外地菜长期共存,相互影响,便在原本地菜的基础上,逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的...
上海
人都喜欢吃
什么口味
的?
答:
甜的,甜到一般人腻,但是他们喜欢。一般来说,他们也不介意吃改良的川菜。往往还蛮喜欢吃江苏菜,不过,江苏菜馆很贵,倒是川菜馆挺便宜。
上海菜
与东北菜各有
什么
特点,那种菜好吃?
答:
上海菜
偏甜
清淡为主 不张扬 清新淡雅 像是大家闺秀的女人 很有回味 东北菜 以量为主 口感重 咸鲜突出 没有太高格调的搭配 卖相不是很突出 但是非常实惠 童叟无欺 北方人不喜欢南方菜 觉得没有口感 南方人不喜欢北方菜 觉得没有食欲 ...
为
什么
外地人吃不惯
上海菜
答:
外地人吃不惯上海菜,是因为上海菜偏清淡、
偏甜
一些,口味重的人不一定吃得来。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
黄石十大名菜
上海菜是甜口还是咸口
100道上海本帮菜
上海人口味特点
国宴上最顶级的三道菜
上海本帮菜什么口味
香港菜偏什么口味
上海都吃清淡的还是辣的
上海本帮菜十大名菜