第1个回答 2020-09-08
素炒豆腐的家常做法：
1
豆腐切成小块，胡萝卜切成小片，豆腐，木耳，豌豆，胡萝卜片分别焯水。
2
姜切丝。
3
锅中倒油放姜丝爆香。
4
放入胡萝卜片翻炒。
5
再把木耳，豆腐倒入锅中翻炒。
6
然后倒入豌豆翻炒。
7
再倒入酱油翻炒均匀。
8
最后倒入水淀粉翻炒均匀。
9
装盘。
换一种做法
烹饪步骤
1.
豆腐切块，其他一顿乱切即可；锅中倒适量植物油，烧热后依次下大蒜、青椒及西红柿爆香；下豆腐；加入能淹没食材的清水/高汤。
2.
加入调味料；大火烧开；转中火炖煮至汤汁浓缩到一半；尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加点汤，调好后便可起锅！这道菜要趁热吃才最好吃哦～
另外一种做法：
配料：
烹饪步骤：
1.豆腐切块备用
2.葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好
3.锅中放油五六成热放入花椒爆香
4.中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒
5.加入凉开水，末到豆腐为止的水
6.盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好！大概三分钟左右
7.加入蒜片和葱段，颠炒几下，加入少量鸡精出锅
8.准备出锅喽
烹饪小贴士：
保持豆腐本身的香味，没有放什么其他的调味料！给宝宝吃的健康食品，炒的时候反着炒勺往前推，颠着炒锅炒呢，不要弄碎哈！
第2个回答 2020-09-08
素炒豆腐的家常做法：
1、准备好食材后把豆腐过一下水之后切成三角形，青红椒切小块
2、锅里下多一点，把豆腐块放下锅进行煎炸
3、炸至两面有点焦黄后捞起放一边，锅里的油盛起，留一点在锅内炒青红椒。
4、热油下锅炒青椒红椒至差不多熟透。
5、倒入炸好的豆腐一起翻炒几下。
6、生抽，蚝油，糖，鸡精调成酱料汁，倒入锅中快速翻炒，此时可尝一下咸淡根据自家口味加点盐再炒几下，即可出锅。
第3个回答 2020-09-08
我认为，这素炒豆腐的家常做法，有几种，第一种就是先放油，再把彻成一片一片的放内去用小火去煎，煎成黄色的把豆腐拿起来，再放肉，放辣椒，放葱去炒几下然后放豆腐，放盐，放酱油，放鸡精，然后放点水去烧5分钟就可以上锅拿起来吃了，第二种是红烧豆腐，也是同样的只不过是多放点水，放点生粉再烧几下就可以拿起来吃了，这家常菜就是这样做法子。
第4个回答 2020-09-08
豆腐是方便烹饪的一种食材，而且烹饪方法百变，蒸煮煎炸都适合。简简单单的一道素烧豆腐，只要下了对味儿的调味料，味道肯定差不了。豆瓣酱的浓郁香味，用来煮豆腐最入味。就着豆瓣酱的香气，全家人吃饭时都能开胃不少呢。
材料：炸豆腐（适量）、胡萝卜（半根）、青椒（1个）、葱（1小段）、姜（1片）
调料：生抽（2汤匙）、糖（1/2茶匙）、郫县豆瓣酱（2茶匙）、水淀粉（1汤匙)
做法：
1、胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。葱，姜切末备用。
2、锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入炸豆腐，稍微煎香。
3、炸豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水（100ml），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。
4、最后即将出锅时，加入青椒片，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠。
5、最后装盘。