味精的正确吃法

Question

自己是不喜欢吃味精的
因为有人说凉菜里不能拌 有人说不能加热 有毒
但是家里的老人还是爱用点味精
所以就想知道到底怎么吃对啊
为什么有报道说味精经过加热是有毒的啊？
有什么道理么
味精在凉水中是不溶化的啊
怎么用来调凉菜呢
那加热到底有毒么？

Answer 1

味精主要成分是谷氨酸钠,确切的说是一种盐,当然无毒呵呵.谷氨酸在体内被分解,钠我就不用说了吧,天天吃的盐中就有.买的调味盒中有小勺,正常居家炒菜时,如果是味素就放一勺,当然是平勺,不要冒尖;如果是味精就放四分之一勺.菜刚入锅时可以放,味道鲜美但会破坏菜的营养成分;出锅前放虽说味道不如前者,但是营养成分可以保证.凉菜和炒菜一样.这里我就不用克这个单位了,总不能拿天平去称.谷氨酸钠过分摄入会致使毛发的毛囊细胞老化硬化最终毛发脱落.虽说对身体无害,但吃多了总不好,大米饭吃多了还噎死人呢:)

呵呵,谁说味精凉水中不融化?你搅拌一下试试.

Answer 2

菜快出锅的时候,放少量

Answer 3

适当放咯!吃多了不好!

Answer 4

1，有些菜肴，本身有特别的鲜味（例如油爆大虾），就不要再加味精了，以免破坏了原有的鲜味。
2，需要加味精的菜肴，在出锅前加入，翻炒均匀即可。
3，适量吃点味精，没有多大害处。

Answer 5

听说味精是一种矿物质，可适量吃点。

Answer 6

起锅之前给` `锅里要留点水 让它融化