第1个回答 2020-10-08
热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。
栗子壳切十字花刀,放入开水稍煮; 此法不破坏栗子的完整本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-08
又到了板栗上市的季节,营养美味的栗子惹人喜爱,用它做菜、煮粥、做甜点,味道都很棒,但是生的板栗皮很坚硬,脱皮难住了不少人,使很多人望而却步。用我的方法吧,让你轻松剥下栗子皮。上图啦。
1、我们这里有一种栗子叫黄金栗,属于油栗,非常的香甜,市场上只有炒好的卖,没有生的。而我们这里有一家专卖的,有生的卖,可以送货上门,一个电话,就是要一两斤,人家也是马上送到,我就让他们送了两斤过来,生的也带包装。真有品牌意识。这种栗子个头小,但是味道比那种大个的板栗好吃多啦。
2、先把板栗用清水洗一下,然后锅中放水烧开,烧开后倒入板栗,煮2分钟,锅中热水不要倒掉,栗子也不要捞出来。这就是窍门之一,栗子在热水里泡着才会好剥。剥的时候,剥一个捞出一个。
3、取出一个栗子,栗子都有一个硬硬的底,在那个底的边上用刀切一个口,最好是对着案板切,我是为了拍照才在手上切的,这样比较危险,在案板上切很轻松。切口后外皮和内衣一起轻轻松松就剥掉了。有多轻松,你试试就知道了。我反正是剥了这么多,准备做栗子鸡。
4、为了让你能体会到轻松的程度,我专门剥了几个没有煮过的,有多南剥,看看那一小堆碎碎的皮就知道多难了,而且内层皮很难剥掉的。再看看那一大堆我煮过后剥的,皮都是大块的就剥下来啦,内衣也是跟着外皮就掉了,根本不用再费劲去内层皮。