南京烤鸭和北京烤鸭有什么不一样？

如题所述

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第1个回答 2013-09-28

南京烤鸭是挂烤，吃的时候讲究蘸卤，北京烤鸭是叉烤，吃的时候是蘸酱。

第2个回答 2020-08-14

最大区别就是沾料

第3个回答 2011-11-12

我吃着差不多==

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南京烤鸭和北京烤鸭有什么不一样?答：3、选用的鸭子不同 1）南京烧鸭选的鸭子主要是形体圆硕的湖熟麻鸭，不过分油腻却滋润、鲜美。2）北京烤鸭烹制技术虽然来源于南京，但所选用的鸭子却是正宗北京原产的。据说，这一种纯白京鸭的饲养，在北京的生长大约于一千多年的历史。

南京烤鸭和北京烤鸭的区别答：南京烤鸭和北京烤鸭的区别如下：1、选材不同。北京烤鸭选用的是北京填鸭，这种鸭子体型较大，皮薄肉嫩，脂肪含量多，烤制时脂肪滴落在炉上增加风味；南京烤鸭使用的是南京湖鸭，这种鸭子皮薄，脂肪含量低，烤制出的鸭肉油分较少。2、烤制方式不同。北京烤鸭通常使用果木（如梨树和苹果树）烤制，讲究保持...

北京烤鸭是从南京传过去的吗 北京烤鸭和南京烤鸭的区别答：第一点是选材的不同 北京烤鸭选用的就是北京填鸭，而这种鸭子的个头一般也都是非常大的，另外它的皮和肉中间也都会有一层脂肪油份比较多，那么烤制的时候有份也是会滴落在炉子上，在增大火势而传统的烤鸭皮脆肉嫩，吃起来肥而不腻，那么南京的烤鸭子用的就是南京的湖鸭儿，南京的湖鸭皮也是非常薄...

北京烤鸭是从南京传过去的吗 北京烤鸭和南京烤鸭的区别答：第一点是选材的不同。北京烤鸭选用的就是北京填鸭，而这种鸭子的个头一般也都非常大，皮和肉中间也都会有一层脂肪，油份比较多，烤制的时候油份也会滴落在炉子上，增大火势。南京的烤鸭则使用南京的湖鸭，皮薄且脂肪含量低，烹饪出来的鸭子油分相对较少。第二点是烤制的方式不同。传统的北京烤鸭是...

南京烤鸭和北京烤鸭有什么不一样答：南京烤鸭和北京烤鸭异点如下：南京烤鸭，皮酥肉嫩，肥而不腻，明炉烤鸭，用特制的烤炉挂起来烤，又叫挂炉烤鸭，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里，汤汁有松仁，瓜，芝麻各种调料，香气四溢，鸭子吃完，将汤汁拌上一大碗白米饭，味道好；北京烤鸭，是当今世界最优质的一种肉食鸭，色泽红润，肉质肥而不...

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