小吃油炸豆腐的做法

在我们老家沧州有一种南方传过来的小吃,原来是油炸臭豆腐,后来改成一般的豆腐了,主要是卤汁不知道怎么调的,谢谢

推荐答案 2020-04-04

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第1个回答推荐于2016-03-14

油炸那部分我就不讲解了。我就教你如何调卤汁吧。
材料：姜蒜葱酱油鲜酱油糖醋味精水盐红辣椒
1、先将姜切成片状蒜也切成片状葱切成段状红辣椒切成末状
2、往锅中加入少许油一点点好了，煸香用。烧热把姜片、蒜片、葱段、辣椒末放入锅中，翻炒煸香。加入水一大碗，酱油2勺，先酱油1勺，盐少许，糖适量、烧开后加醋，烧1分钟。辣、甜可以自己控制加多少自己控制。冷却后就是卤汁了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2019-11-01

炸豆腐也叫炸豆腐泡，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

第3个回答 2011-12-16

我就是南方的啊，一般我们吃都是蘸着海鲜酱或辣酱吃的，一般市场上都有卖的

第4个回答 2011-12-16

那是得发酵的建议不要吃没有营养

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