蛋白质和氨基酸的区别

Question

书上说氨基酸是蛋白质的单位，而且人体可以直接吸收氨基酸，但是要分解或者利用蛋白质。我还有点不清楚..“某食物中含有丰富的蛋白质和氨基酸”这种说法对吗？

Answer 1

某食物中含有丰富的蛋白质和氨基酸 硬要这么说也可以的
蛋白质种类是多 氨基酸的话人体需要的有20种
氨基酸经过脱水缩合就可以连成多肽 多肽再经过加工就是蛋白质拉 就像一串链条 一个个圈就是氨基酸
人体可以直接吸收的是氨基酸 蛋白质经过分解为氨基酸后才被吸收的
还有不明白的吗？

Answer 2

氨基酸是组成蛋白质的基本单位
蛋白质是一种复杂的有机大分子的组合，含有碳、氢、氧、氮，通常还有硫，磷。蛋白质是生命最基本的组成部分之一，是生物化学的主要研究对象之一。
氨基酸(Amino
acid)为分子结构中含有氨基（―NH2
）和羧基（―COOH）的有机化合物。通式是H2NRCOOH。根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……的氨基酸(
C……C―C―C―C―COOH)。
α-氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质经水解，即生成20多种α-氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含碘氨基酸等。

Answer 3

每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他都连结在同一个碳原子上。
肽键：氨基酸脱水缩合形成
脱水缩合：一个氨基酸的氨基上的一个----H与另一个氨基酸羧基上的-----OH结合形成水后
剩下的为---CO---NH----，这就是肽键
脱水的个数
=
肽键个数
=
氨基酸个数n
–肽链数m
蛋白质分子量
=
氨基酸分子量
×
氨基酸个数
-
水的个数
×18

Answer 4

氨基酸与蛋白质的区别在于氨基酸种类众多，是各种蛋白质的组成要素；蛋白质是氨基酸的组织形式，具有形态特征。

Answer 5

对啊。你理解的挺好了。