正常来讲，偶尔吃隔夜菜是可以的，但是不建议大家经常吃隔夜菜，这主要是由于隔夜菜当中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是世界卫生组织所公认的致癌物质，也就是说经常吃隔夜菜的话，会导致我们增加患有癌症的几率。但是大家也不用太过担心，偶尔吃隔夜菜对我们身体的影响几乎是不存在的，因为我们的身体可以自然而然的排除大量的对于身体有害的元素。可是我们不要经常吃隔夜菜，因为即使隔夜菜当中含有的亚硝酸盐成分不是很多的话，经过长年累月的积累，也会形成对于身体有害的一些元素，所以我建议大家如果有可能的话，尽量不要吃隔夜菜，每餐饭菜最好是当场消灭掉。那么在日常生活当中，除了隔夜菜以外，以下几种食物也需要注意：
1、发霉变质的食物
首先如果我们家里有发霉变质食物的话，我们千万要立即扔掉，因为发霉变质的食物当中，一般情况下都含有黄曲霉素，黄曲霉素是世界卫生组织公认的一类致癌物质，它的致癌几率相当高，只需要一克就可以100%的产生癌症。
2、腌制食品
很多人经常喜欢吃一些腌制的咸菜，其实我想说的是，我们如果只是偶尔吃一下的话还可以，但是不要经常吃腌制食品，因为腌制食品当中同样含有大量的亚硝酸盐，这对于我们的身体健康还是会有着一定影响的。
3、垃圾食品
在我们的身边通常都充斥着很多所谓的特色美食，比如说麻辣烫，过桥米线，臭豆腐，油炸食品等等，这些所谓的特色美食还有一个名字，那就是垃圾食品，经常吃这些垃圾食品，对我们的身体伤害也是比较大的，因为这些垃圾食品当中所含有的食品添加剂非常多。
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