主料：绿豆粉皮50g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、醋适量、酱油适量
步骤一：准备绿豆粉皮。
步骤二：烫熟。
步骤三：过凉水。
步骤四：蒜瓣切片
步骤五：鸡蛋打散。
步骤六：热锅放油，下蛋液煎熟。
步骤七：另坐锅放油，爆香蒜片。
步骤八：放粉皮。
步骤九：翻炒一会儿。
步骤十：放盐、醋、酱油炒至入味。
步骤十一：放入煎好的鸡蛋。
步骤十二：翻匀即可。
步骤十三：装盘。
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第1个回答 2019-01-09
第2个回答 2012-02-19
泡发了后 卷起来 切饼 然后烧油拉皮 下火锅 都行
要不卷点菜 黄瓜丝 萝卜丝之类的 都行 然后再切饼 淋点葱姜蒜酱油汁 加香油 辣酱之类的 应该 也还好吃追问
要不卷点菜 黄瓜丝 萝卜丝之类的 都行 然后再切饼 淋点葱姜蒜酱油汁 加香油 辣酱之类的 应该 也还好吃追问
冷水还是热水泡
追答如果是要下锅煮的 就温水洗下 如果是凉拌就用开水冲一般是能发了的 如果实在不行就煮下 不要煮烂了
第3个回答 2012-10-03
凉拌；用凉水泡软，好切为止，卷起来切成0.5厘米左右长条，再用100°的水烫软滑，约5分钟左右，把开水沏掉，过几遍凉水，放入醋。盐；味精，鸡精，香油，葱丝或香菜。拌均匀即可。炖鸡；把粉皮泡软放入炖好的鸡肉中，炖3——5分钟，软滑好咬即可(汤要多)也可火锅
第4个回答 2015-05-29
先泡，温水30分钟以上，然后切条状，可以做凉拌粉皮、肉丝拉皮、肉丝炒粉皮等
干粉皮可以掰一下做炖菜，现在网上很多介绍，推荐西马栀子的菜，好豆网上有，用的还是我们老家致德坊的绿豆粉皮，绿豆粉丝呢
炖菜可以炖白菜，土豆，山药 不同的搭配都不错，吃法真的很多呢本回答被网友采纳
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