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炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
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推荐答案 2024-01-08
1、鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克。
2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分。
3、葱姜洗净切末。
4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右。
5、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀。
6、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动。
7、晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型。
8、翻面,炸到外皮发黄捞起。
9、油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油。
10、下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可。
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油炸小鲫鱼怎么
炸的
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把腌制好的鲫鱼取出,用厨房纸擦干上面的水分。锅中倒油,大火将油温升至6成热,下入处理好的
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。...
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炸又酥又
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答:
1、建议用户将
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1、
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想要酥,肯定是要裹上一层糊的,每一家调糊的方法都不一样,有的用面粉,有的用淀粉,炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要,直接决定着炸出来的鱼酥不酥,炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀,再加入一点油,这样调出来的糊有
酥脆
的作用,炸出来的小鲫鱼更酥。2、炸小小鲫鱼,火候要掌握...
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