香辣鸡架的做法，香辣鸡架怎么做

Question

如题所述

Answer 1

香辣鸡架做法如下：
1、我们先将鸡架清洗干净，并且将鸡屁股去除。我们将清洗好的鸡架暂时放在一旁等待备用。
2、我们将干辣椒掰成段，大葱切成葱花，把姜切成姜片儿，把蒜拍扁，切成蒜片儿。
3、汽锅在锅中加入冷水，然后我们把清洗干净的鸡架放在冷水中。之后，并且把葱段，姜片，香叶，八角，花椒等调味料一并放入锅中。
4、我们将水烧开后转为中火。继续煮五分钟左右。将鸡架捞控干水分。主要是洗去鸡架尚存的血液和不干净的东西，并且去腥。
5、用清水将捞出的鸡架清洗干净，洗去机架表面附着的浮沫和杂质。将清洗干净的鸡架用刀切成块。
6、我们将煮鸡架的鸡汤去除表面的浮沫，使得汤中没有杂质。
7、让我们已经切成块的鸡架放入鸡汤中，浸泡上半个小时方便入味。
8、将鸡块儿从锅中捞出，加入盐，白糖，味精，生抽。辣椒粉，孜然等调味料进行腌制。腌制时间为十分钟。
9、起锅烧油，加入葱姜蒜，翻炒爆香。加入酱油，并且将鸡架下入锅中，加入两勺鸡汤。进行翻炒。
10、鸡架，翻炒均匀后，我们可以转大火进行收汁。收汁后，便可以出锅了。

Answer 2

用料
主料

柿子椒1个

调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
花椒
30粒
干辣椒
7个
生抽
适量
香叶
5片
辣椒粉
适量
孜然
适量
白糖
适量
香辣鸡架的做法
1.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净

2.青椒洗净切条状备用

3.切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用

4.葱切段，姜切片，准备好香叶、八角、花椒

5.锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出

6.用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质

7.然后剁成块

8.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫

9.倒入剁开的鸡块浸泡半小时

10.捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟

11.起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜

12.淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅

13.待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可本回答被网友采纳