香辣鸡架的做法，香辣鸡架怎么做好吃，香辣鸡架的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡背

1个

青椒

1个

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

7个

香叶

5片

八角

1个

花椒

30粒

辣椒粉

适量

孜然

适量

白糖

适量

盐

适量

味精

少许

酱油

适量

生抽

适量

步骤



1.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净

2.青椒洗净切条状备用



3.切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用



4.葱切段，姜切片，准备好香叶、八角、花椒



5.锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出



6.用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质



7.然后剁成块



8.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫



9.倒入剁开的鸡块浸泡半小时



10.捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟



11.起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜



12.淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅



13.待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可

小贴士

鸡架一定要处理干净，后焯水，再洗净

Answer 2

[麻辣拌鸡架]食材:鸡架 1个,圆葱 一个,香菜 2棵

－ 步骤 －

1.鸡架洗干净去血沫～姜片、葱段、香叶、大料、花椒、酱油～水煮半小时～然后在汤汁中自然凉透～

2.准备配料～圆葱切半用水浸泡一会切丝得时候不呛眼睛～

3.准备烹辣椒油

4.油烧热倒入辣椒碗中用筷子快速搅拌一下～均匀～

5.配料：韩国辣酱、鲜贝露、米醋、糖、满口香酱、ps：韩国辣酱用鸡汤调一下～

6.辣椒油跟配料调均匀～

7.鸡架凉透～ps：我今天没买到鸡架～用鸡叉骨代替～肉厚没有鸡架更容易入味～

8.完成～

－ 小贴士 －

越辣越过瘾