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为啥蛋挞做出来感觉像鸡蛋羹
如题所述
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第1个回答 2021-05-25
如果原材料没有问题，那就操作的时候轻点搅拌，别用力。
相似回答
蛋挞
上面没有焦糖色 而里面却像蒸
鸡蛋
一样熟 这是
为什么
怎么做
答：
因为奶油鸡蛋牛奶的比例不对
。准备原料：奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10只 1、糖，牛奶，搅拌至糖融化 2、继续放两个全蛋，搅拌 3、蛋液+奶油，搅拌均匀 4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满喔！6、这个方子应该做10只蛋挞刚刚好！
为什么
我烤的
蛋挞做出来
的蛋挞液是完全跟蒸
鸡蛋
一样的?不象店里买的...
答：
比例火候是关键，中层190烤15分钟 上层220 分钟上色，一般就好了 最好加点吉士粉和炼乳效果更好
蛋挞烤
完里面
像鸡蛋羹
熟了吗?
答：
要知道蛋挞是否烤熟方法：可以用牙签检验
，将牙签戳入蛋挞液中，取出后牙签上没有蛋液即为熟了，若是带有蛋液，需要继续烘烤。在烘烤蛋挞时，烤箱温度调至200°度，时间设置为30分钟左右。要把蛋挞保存，可以放入冰箱冷藏。
为啥蛋挞做出来感觉像鸡蛋羹
答：
如果原材料没有问题，那就操作的时候轻点搅拌，别用力。
蛋挞为什么
出炉后会塌卸?蛋挞怎么做不塌?
答：
顶部凸的很高主要原因是
蛋挞
内部反映，放出的气体顶的。但是蛋挞内外部温度持平，所以蛋挞还能保持顶部不破。但是拿
出来
以后，外部温度下降，而很高的内部温度会让顶部或者周围的某些地方破裂，气体放出以后，自然要顶部下榻了。蛋挞不塌陷的技巧 蛋挞里的陷心就象做普通的
鸡蛋羹
一样。首先用料的成份有蛋液...
大家正在搜
蛋挞液烤出来像鸡蛋羹
蛋挞像鸡蛋羹是因为什么
蛋挞烤完里面像鸡蛋羹一样啊
蛋挞烤出来中间像蒸蛋怎么办
蛋塔为什么做出蒸蛋的味道
蛋挞烤出来中间像蒸蛋能吃吗
为什么烤出来的蛋挞底下很软
烤出来的蛋挞是蒸鸡蛋咋办
家庭自制蛋挞液
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