用料
高筋面粉 270克
牛奶 110克
鸡蛋液 55克
细砂糖 20克
练奶 30克
奶粉 20克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
卡士达冰心酱
鸡蛋黄 3个
糖 30克
玉米淀粉 27克
纯奶 250克
椰子油（或黄油） 25克
冰心面包的做法
先制作卡士达冰心酱，鸡蛋黄、糖、牛奶、玉米淀粉搞均匀
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隔水加热慢慢搞浓稠
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不断搞拌加热至细滑状态立刻离火
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加入椰子油（或黄油）不停搞拌到油溶化。放入冰箱冷藏待用
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再制作面包，黄油除外，将材料放入面包机20分钟左右
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柔面过程中加两支冰在面包桶上面保持面团低温（如冬天温度低或者开空调制作不用这么麻烦）柔20分钟左右后加入黄油继续柔20分钟
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柔出薄膜穿孔圆滑就可以了（如用厨师机时间自己再参考）柔好面团保持25-26度左右
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面包桶发酵好状态
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取出面团分开6等份
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搓圆后用保鲜膜盖好醒发15分钟 然后压扁再搓圆一次
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一个个放入烤盘进行二次发酵
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发酵好涂上蛋奶液（就是鸡蛋黄加点奶调好的蛋奶液）
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再用刀片割出条纹，放入烤箱中层170度20分钟
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烤好出炉凉冻
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拿出放冰箱的卡士达冰心酱
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开吃了
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小贴士
1.液体请预留，根据面粉，环境温度以及自己的掌握的程度来调整
2.面包机柔面团用iMix功能容易出薄膜
面包制作教程
简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软
高筋面粉1000克
酵母12克
改良剂3克
汤种粉（科麦牌）25克
冰水560克
细糖80克
全蛋液75克
黄油120克
食盐12克
1、将高筋面粉倒入案台上，用刮板开窝后倒入全蛋液、酵母、改良剂、汤种粉、冰水、细糖、食盐混合，用手揉搓成面团，再放入黄油，揉成七成！
2、用保鲜膜将面团包好，松驰10分钟
3、取出面团，分割成每个面团35克，搓圆松驰10分钟
4、再次搓圆成型，放入烤盘发酵
B：馅料
牛奶150克
酸奶150克
卡仕达粉130克
淡奶油450克
糖40克
1、将淡奶油加糖，先慢速打发至化糖，再快速打发至九成
2、取一干净的容器，依次倒入牛奶、酸奶搅拌均匀，再倒入卡仕达粉，搅拌均匀
3、将步骤1中的混合物倒入步骤2中，搅拌均匀，即成酸奶冰心馅，冷藏
表面装饰
肇庆福加德高筋面粉200克
奶粉100克
（ps:取一干净的碗，将高筋面粉和奶粉混合均匀待用）
成品的制作
1、 将发酵好的面团取出 ，在面团表面均匀地筛入装饰粉，每个约需2克的混合粉装饰
2、将烤箱预热，上火198度，下火180度 ，烘焙8分钟
3、将冷藏的酸奶冰主馅取出装入裱花袋中待用
4、将烤好的面包取出，待冷却后，用剪刀在面团底价部剪一个小口，注入25克酸奶冰心馅即可