【主料】
新良日式面包粉175克新良蛋糕粉25克耐高糖酵母2克细砂糖28克精盐2克纯牛奶155克黄油10克
【辅料】
鸡蛋1个纯牛奶200克细砂糖25克黑穗冻干醋栗10克玉米淀粉12克淡奶油100克糖粉5克
步骤1
#面包部分制作#面包材料。黄油没拍
步骤2
将图一的所有材料放入面包桶中
步骤3
和面程序结束（我的面包机共计20分钟）以后，就可以拉出这样大片的薄膜了可以透出指纹，但不是非常结实，做小面包足够了
步骤4
将面团放入盆中，表面盖保鲜膜进行发酵。这时候就可以去制作馅料部分
步骤5
铛面团发酵至用筷子扎面团，小洞不回缩，面团不塌陷就可以了
步骤6
面团取出，挤压排气，分成六份儿
步骤7
分别滚圆，放在烤盘上进行第二次发酵，我是放在烤箱里，室温比较高，不需要开烤箱发酵
步骤8
发酵到用手指轻触面团，面团会缓慢回弹，预热烤箱145度，在面包胚表面筛上高筋面粉
步骤9
放入烤箱中层烘烤20分钟左右。
步骤10
#馅料制作#馅料材料。淡奶油和糖粉没有拍
步骤11
用料理机把冻干醋栗打成粉
步骤12
鸡蛋打在碗中，细砂糖加进去，搅拌至细砂糖化
步骤13
将玉米淀粉处理粉放进蛋液中，搅拌均匀。（醋栗粉也可以最后和淡奶油一起放。）
步骤14
搅拌均匀，非常美丽
步骤15
牛奶放进小锅里，烧至边缘冒泡
步骤16
分次加入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
步骤17
然后将混合液再倒回锅中烧开，再煮两三分钟，要不停的搅拌，感觉底部有微微粘锅，关火
步骤18
锅离火后可以放入冷水中继续搅拌，搅拌至常温，然后用保鲜膜贴面，冷藏保存
步骤19
淡奶油加入糖粉，打到提起打蛋器有大弯沟
步骤20
打好的淡奶油放进馅料中
步骤21
搅拌均匀
步骤22
取一个小口裱花嘴，放入一次性裱花袋，将馅料装入裱花袋中
步骤23
用裱花嘴和筷子在小面包底部扎一个洞
步骤24
将馅料挤入面包，掰开长这样。面包保存。不要在冰箱露置，每一个面包单独包装，然后放冰箱里冷藏，两天之内吃完比较好
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