去腥的方法：
1、烧以前先用生姜水和料酒洒一下，最好再加点柠檬汁。
2、烧（蒸）的时候再放点生姜的料酒。
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
1、烧以前先用生姜水和料酒洒一下，最好再加点柠檬汁。
2、烧（蒸）的时候再放点生姜的料酒。
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-03-04
一、可以用大块姜片搓，效果倍儿棒！二、用碳酸钠或碳酸氢钠水溶液擦拭，这个对擦冰箱除异味也特别好
第2个回答 2014-03-04
放点 葱 姜 蒜 料酒就可以
第3个回答 2014-03-04
放黄酒呗
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