白菜不用放开水焯一下。
白菜饺子的做法，首先准备材料：
面粉：300克、清水：150ml、鸡蛋清：1个、盐：1小茶匙、白菜：1棵、胡萝卜：半根、干木耳：15克、猪肉：250克、酱油：2汤匙、盐：1茶匙。
1、面粉：300克、清水：150ml、鸡蛋清：1个、盐：1小茶匙放到容器中，揉成光滑的面团，然后静置醒30分钟
2、木耳提前浸泡好洗净
3、猪肉洗净剁成肉末，白菜洗净切碎放到容器中
4、木耳切末、胡萝卜去皮切末加入到肉末中
5、加入盐、酱油，拌均匀待用
6、醒好的面团，揉成长条，用刀子切成小剂子
7、擀成饺子皮后放上馅
8、包成饺子
9、把饺子放蒸屉上，上锅蒸20分钟即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-13
主要是去除白菜里的水分，各人有各人的方法，比如焯水，腌制，都是为了脱水，不过焯水过的白菜能去掉菜的那股味道。建议你试试。
第2个回答 2020-05-24
第3个回答 2017-05-01
这个要的吧，不然煮的时候白菜的细胞会失水的比较厉害，那时候饺子里就没什么东西了、
白菜, 猪肉，大葱: 最佳常规家庭配料.
有客人或改善伙食:再加入香茹,鲜虾仁既可.调料:盐,味精,少许酱油和调和油既可.
切记:不是配料,调料种类越多越好,反而会串味.
另注:白菜千万别用开水烫,生白菜切细粒放些盐,与白菜一起剁,完成后用手或纱布将水挤掉一些,不要太干,否则馅太干不好吃,以调好馅不溢水为准,这样的馅白菜香脆,略带汤汁,非常可口，我包了二十多年饺子，吃到现在我只吃白菜, 猪肉，大葱饺子.本回答被网友采纳
白菜, 猪肉，大葱: 最佳常规家庭配料.
有客人或改善伙食:再加入香茹,鲜虾仁既可.调料:盐,味精,少许酱油和调和油既可.
切记:不是配料,调料种类越多越好,反而会串味.
另注:白菜千万别用开水烫,生白菜切细粒放些盐,与白菜一起剁,完成后用手或纱布将水挤掉一些,不要太干,否则馅太干不好吃,以调好馅不溢水为准,这样的馅白菜香脆,略带汤汁,非常可口，我包了二十多年饺子，吃到现在我只吃白菜, 猪肉，大葱饺子.本回答被网友采纳
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